Moulinex cuisine companion HF800A10 Mode D'emploi page 23

Koken op 3 of 4 niveaus
NL
In combinatie met de binnenste stoommand kunt u met de stoomkoker op 3 of 4 niveaus koken:
bereidingen met stoom in de verschillende niveaus (binnenste stoommand, buitenste stoommand
en tussenliggend stoomplateau) en gerechten bereid in de kom van Cuisine Companion (sauzen,
stoofschotels of soepen).
Opgelet: Voor gelijktijdig koken op 4 niveaus moet u uw apparaat in handbediening
gebruiken en moet u een vloeibaar gerecht (soep, saus...) klaarmaken in de kom van
Cuisine Companion.
Voorbeeld van recept op 3 niveaus: lam, tomatensaus en groenten.
Waarschuwing: de kooktijden in de tabel stemmen overeen met stoomkoken in de kom en
niet met een vloeibare bereiding.
Doe in de kom met de menger 1 doos tomatenstukjes (750 g), 70 cl kalfsfond, 1 kg lamsschouder
in grote stukken, 1 gehakte ui, 2 geschilde wortelen in schijfjes, 1 stengel selderij in stukjes,
30 g tomatenconcentraat, 2 takjes tijm, zout en peper. Laat de stoofschotel koken op 120° op
snelheid 3 gedurende 45 minuten. Schil en snijd intussen 350 g aardappelen en 350 g rapen.
Dop 1 kg erwtjes (voor een hoeveelheid van ong. 400 g) en maak 300 g prinsessenbonen schoon.
Doe de aardappelen, de rapen en de erwtjes in de buitenste stoommand. Doe de bonen in de
tussenliggende stoommand.
Zet na 45 min het geheel bestaande uit het sapreservoir, de buitenste stoommand en het deksel
op de plaats van de stoomregelknop en laat nog 45 minuten koken op snelheid 3 op 120°.
Koken op 4 niveaus
Voorbeeld van recept: vis, tomatensaus en groenten
Doe in de kom met de menger 350 g tomatenstukjes, 40 g kappertjes, 1 soeplepel citroensap,
60 cl visbouillon. Voeg de binnenste stoommand toe met 600 g geschilde wortelen in schijfjes,
sluit het deksel zonder de stoomregelknop en plaats de buitenste stoommand. Doe er 400 g
grofgesneden aardappelen in, samen met de roosjes van een broccoli, plaats het tussenliggende
stoomplateau en leg er 1 kg visfilets op. Sluit het deksel. Laat koken op snelheid 4 op 120°C
gedurende 45 minuten.
21