Moulinex cuisine companion HF800A10 Mode D'emploi page 43

Cottura su 3 o 4 livelli
IT
In associazione con il cestello di cottura interno, la vaporiera consente di procedere alla cottura
su 3 o 4 livelli: preparazioni al vapore nei vari livelli (cestello vapore interno, cestello vapore
esterno e piastra vapore intermedia) e pietanze preparate nel recipiente del Cuisine Companion
(salse, pietanze stufate o zuppe).
Attenzione: La cottura simultanea su 4 livelli richiede l'utilizzazione dell'apparecchio in
modalità manuale ed implica la preparazione di una pietanza liquida (zuppa, salsa...) nel
recipiente del Cuisine Companion.
Esempio di ricetta su 3 livelli: agnello, salsa al pomodoro e verdure.
Avvertenza: i tempi di cottura indicati nella tabella corrispondono ad una cottura a vapore
con acqua nel recipiente e non ad una preparazione liquida.
Nel contenitore dotato di mescolatore, versare 1 scatola di pomodori a pezzettini (750 g), 70 cl
di "fond de veau", 1 kg di spalla di agnello tagliato a dadi, 1 cipolla tritata, 2 carote pelate in
rondelle, 1 costa di sedano a tocchetti, 30 g di concentrato di pomodoro, 2 rametti di timo, sale
e pepe. Avviare la cottura a vapore a 120° alla velocità 3 per 45 minuti. Nel frattempo, pelare e
tagliare 350 g di patate e 350 g di rape. Sgusciare 1 kg di pisellini (per ottenerne circa 400 g) e
pulire 300 g di fagiolini verdi.
Nel cestello vapore esterno, disporre le patate, le rape ed i pisellini. Porre i fagiolini verdi nella
piastra vapore intermedia.
Trascorsi i 45 min, porre l'insieme costituito dal recipiente raccogli-succo, dal cestello vapore
esterno, dalla piastra vapore intermedia e dal coperchio al posto del tappo di regolazione del
vapore e riavviare la cottura a velocità 3 a 120° per 45 minuti.
Cottura su 4 livelli
Esempio di ricetta: pesce, salsa al pomodoro e verdure
Nel contenitore dotato di mescolatore, versare 350 g di pomodori in scatola a pezzettini, 40 g di
capperi, 1 cucchiaio di succo di limone, 60 cl di fumetto di pesce. Aggiungere il cestello vapore
interno con 600 g di carote pelate in rondelle, chiudere il coperchio senza il tappo di regolazione
del vapore e posizionare il cestello vapore esterno. Disporvi 400 g di patate tagliate a pezzi
grossi e cimette di broccoli, collocare la piastra intermedia e porre su di essa 1 kg di filetti di
pesce. Chiudere il coperchio. Avviare la cottura a velocità 4 a 120°C per 45 minuti.
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