Para Montar O Aparelho; Defumar Alimentos; Que Tipo De Madeira Ou Carvão Devo Usar; Passo 1: Acender O Aparelho - Barbecook OSKAR S Mode D'emploi

• O utilizador é responsável pela montagem correta do aparelho.
Os danos causados pela montagem imprópria não são cobertos
pela garantia.

5.2 Para montar o aparelho

Necessita de uma chave de parafusos de cruz.
1. Coloque o aparelho numa superfície plana e limpa.
2. Monte o aparelho conforme ilustrado nos desenhos de
montagem.
Os desenhos de montagem encontram-se na segunda parte
do presente manual, após a vista expandida do seu aparelho.
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DEFUMAR ALIMENTOS

Precisa de madeira ou carvão, acendalhas (em conformidade com a
norma EN 1860-3), um fósforo comprido e algum líquido (água, caldo,
vinho...).
6.1 Que tipo de madeira ou carvão devo
usar?
Para acender o aparelho, pode utilizar madeira ou carvão:
Material
Madeira
Carvão
Feche o seu saco de carvão adequadamente antes de
guardá-lo. Guarde-o sempre num local seco, não o guarde
numa cave.

6.2 Passo 1: acender o aparelho

Antes de iniciar a defumação de alimentos, tem de acender o fogo na
parte inferior do aparelho. Proceda do seguinte modo:
1. Remova a tampa, os anéis superior do corpo, a(s) grelha(s) de
cozinhar e a bandeja do caldo do aparelho.
2. Coloque a rede do carvão na taça do carvão.
3. Abra os orifícios de fornecimento de ar do recipiente das cinzas.
O recipiente das cinzas encontra-se debaixo da taça do carvão.
4. Coloque algumas acendalhas na rede do carvão. Utilize apenas
acendalhas que cumpram a norma EN 1860-3.
5. Cubra as acendalhas com carvão ou madeira. Dicas:
• Coloque o carvão ou a madeira em forma de pirâmide.
• Não utilize demasiado carvão ou madeira para acender o
fogo.
• Certifique-se de que ainda consegue chegar às acendalhas.
6. Acenda as acendalhas com um fósforo comprido.
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Finalidade
• Pode utilizar qualquer tipo de madeiro,
exceto pinho.
• Utilize galhos e ramos pequenos para
acender o aparelho. Mais tarde, pode
utilizar ramos maiores e cepos.
• Acenda sempre o seu aparelho com
carvão tradicional, nunca com briquetes.
Assim que o aparelho estiver aceso pode
adicionar briquetes.
• Utilize carvão de boa qualidade para
acender o aparelho, preferencialmente em
conformidade com a norma EN 1860-2. O
carvão de boa qualidade é composto por
blocos grandes e brilhantes e não largam
muito pó.
• Utilize pedaços pequenos de carvão
para acender o aparelho. Pode adicionar
blocos maiores posteriormente.
Quando utilizar o aparelho pela primeira vez, deixe-o funcionar
aceso durante 30 minutos. Isto remove quaisquer massas
lubrificantes de fabrico residuais do aparelho.
Não coloque ainda o grelhador no aparelho. Um grelhador
vazio pode deformar quando mantido no calor durante muito
tempo.
Aviso! Não utilize álcool ou gasolina para acender ou
reacender o aparelho!
7. Aguarde que o carvão ou a madeira fique com uma fina camada
de cinza branca. Normalmente isso demora cerca de 25 minutos.
8. Espalhe as brasas ou a madeira uniformemente sobre a rede do
carvão e feche a porta do anel inferior do corpo.
Se utilizar carvão, também pode acendê-lo no acendedor de
carvão Barbecook. Quando o carvão estiver pronto, basta
vertê-lo do acendedor de carvão para a rede do carvão.
6.3 Passo 2: começar a defumação
Quando o carvão ou a madeira tiver uma fina camada de cinza
branca, pode começar a defumação. Proceda do seguinte modo:
1. Coloque a bandeja do caldo no anel inferior do corpo, apoiada
nos três suportes.
2. Coloque algum líquido (água, caldo, vinho...) na bandeja do
caldo. Também pode acrescentar ervas aromáticas ao caldo
para acrescentar sabores.
3. Coloque a primeira grelha de cozinhar sobre a bandeja do caldo
e coloque os alimentos sobre a grelha.
Coloque apenas uma camada de alimentos na grelha e deixe
espaço suficiente entre os alimentos. Isto permite que o fumo
e o calor circulem uniformemente em torno dos alimentos.
4. Oskar L: Coloque o anel superior do corpo em cima do anel
inferior e feche as portas dos dois anéis.
5. Oskar L: Coloque a segunda grelha de cozinhar nos suportes do
anel superior do corpo. Certifique-se de que o rebordo da grelha
fica bem apoiado nos suportes.
6. Coloque alimentos sobre a grelha e coloque a tampa sobre
aparelho.
Oskar L: Este procedimento explica como defumar alimentos
com duas grelhas. Pode instalar apenas uma grelha, substituir
uma grelha pelo cesto de defumação ou pendurar os
alimentos nos ganchos de defumação da tampa.
6.4 Passo 3: manter uma temperatura
constante
Após começar a defumação, deve manter a temperatura estável em
torno dos 70 °C. O termómetro da tampa permite-lhe monitorizar a
temperatura com facilidade.
6.4.1 TEMPERATURA DEMASIADO ALTA
1. Coloque a tampa sobre o aparelho. Feche os orifícios de
fornecimento de ar da tampa do recipiente das cinzas.
2. Se a temperatura continuar demasiado elevada, coloque
algumas aparas de madeira molhada nas brasas. Isto também
melhora o sabor dos alimentos.
6.4.2 TEMPERATURA DEMASIADO BAIXA
1. Abra os orifícios de fornecimento de ar da tampa e do recipiente
das cinzas para avivar as brasas.
2. Se a temperatura não subir o suficiente com o avivamento das
brasas, adicione carvão ou madeira às brasas. Proceda do
seguinte modo:
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