Produktu Kūpināšana; Kādas Kokogles Vai Malku Lietot; Darbība. Nemainīgas Temperatūras Uzturēšana; Temperatūra Par Augstu - Barbecook OSKAR S Mode D'emploi

5.2 Ierīces montāža
Nepieciešams krusta skrūvgriezis.
1. Novietojiet ierīci uz plakanas un tīras virsmas.
2. Samontējiet ierīci, kā parādīts montāžas zīmējumos.
Minētie zīmējumi atrodami šīs rokasgrāmatas otrajā daļā pēc
jūsu ierīces izvērstā skata.
6 PRODUKTU KŪPINĀŠANA
Nepieciešama malka vai kokogles, aizdedzināšanas līdzekļi (kas atbilst
EN 1860-3), garš sērkociņš un nedaudz šķidruma (ūdens, buljona,
vīna...).
6.1 Kādas kokogles vai malku lietot?
Lai aizdegtu ierīci, varat izmantot malku vai kokogles.
Materiāls
Malka
Kokogles
Pirms kokogļu maisa uzglabāšanas pienācīgi noslēdziet
to. Uzglabājiet kokogles tikai sausā vietā; neuzglabājiet tās
pagrabā.
6.2 1. darbība. Ierīces aizdegšana
Pirms produktu kūpināšanas ierīces apakšpusē jāiededz uguns.
Rīkojieties šādi:
1. Noņemiet no ierīces vāku, izņemiet korpusa augšējos gredzenus,
gatavošanas restes un buljona paplāti.
2. Kokogļu bļodā ievietojiet kokogļu režģi.
3. Pelnu tvertnē atveriet gaisa piegādes atveres. Pelnu tvertne
atrodama zem kokogļu bļodas.
4. Novietojiet uz kokogļu režģa nedaudz aizdedzināšanas līdzekļa.
Vienmēr lietojiet tikai tādus aizdedzināšanas līdzekļus, kas atbilst
standartam EN 1860-3.
5. Apberiet aizdedzināšanas līdzekļus ar kokoglēm. Padomi.
• Izkārtojiet kokogles vai malku piramīdas formā.
• Uguns iedegšanai neizmantojiet pārāk daudz kokogļu vai
malkas.
• Pārliecinieties, ka vēl arvien ir iespējams piekļūt
aizdedzināšanas līdzeklim..
6. Paņemiet garu sērkociņu un aizdedziniet aizdedzināšanas līdzekli.
MAN_OSKAR_S_M_L_BBC_171109_A.indb 101
Ko izmantot
• Varat izmantot jebkura veida malku,
izņemot priedes malku.
• Ierīces aizdegšanai izmantojiet nelielus
zariņus un mazus zarus. Pēc tam varat
pievienot lielākus zarus un malkas
pagales.
• Vienmēr aizdedzināšanai izmantojiet
tikai parastās kokogles, nevis briketes.
Kad ogles aizdedzinātas, varat pievienot
briketes.
• Aizdedzināšanai izmantojiet labas
kvalitātes kokogles; ieteicams lietot
standartam EN 1860-2 atbilstošas
ogles. Labas kvalitātes kokogles veido
lieli, spīdīgi ķieģelīši; tās neizdala daudz
putekļu.
• Ierīces aizdegšanai izmantojiet nelielus
kokogļu gabaliņus. Pēc tam varat
pievienot lielākas kokogles.
Izmantojot ierīci pirmo reizi, ļaujiet ugunij tajā degt 30 minūtes.
Tādējādi ierīcē tiks likvidētas ražošanas procesa smērvielu
atliekas.
Šajā laikā uz ierīces vēl nenovietojiet restes. Ja tukšs grils tiks
pārāk ilgstoši karsēts, tas var deformēties.
Brīdinājums! Ierīces aizdegšanai neizmantojiet spirtu vai
benzīnu.
7. Uzgaidiet, līdz kokogles vai malka pārklājas ar plānu baltu pelnu
kārtu. Parasti tam nepieciešamas aptuveni 25 minūtes.
8. Izvietojiet kokogles vai malku vienmērīgi pa visu kokogļu režģi un
aizveriet korpusa apakšējā gredzena lūku.
Izmantojot kokogles, varat aizdedzināt tās, lietojot arī
Barbecook kokogļu aizdedzināšanas šķidrumu. Kad kokogles
ievietotas, uzlejiet uz kokogļu režģa kokogļu aizdedzināšanas
šķidrumu.
6.3 2. darbība. Kūpināšanas uzsākšana
Kad kokogles vai malka pārklājusies ar plānu baltu pelnu kārtu, varat
sākt produktu kūpināšanu. Rīkojieties šādi:
1. Korpusa apakšējā gredzenā uz trim balsta kronšteiniem
novietojiet buljona paplāti.
2. Buljona paplātē iepildiet nedaudz šķidruma (ūdeni, buljonu,
vīnu...). Lai pastiprinātu garšu, šķidrumam varat pievienot arī
zaļumus.
3. Novietojiet uz buljona paplātes pirmās gatavošanas restes un uz
restēm izvietojiet produktus.
Novietojiet uz restēm produktus tikai vienā kārtā, atstājot starp
produktu gabaliem pietiekami daudz brīvas vietas. Tas ļaus
dūmiem un karstumam vienmērīgi cirkulēt ap produktiem.
4. Oskar L: Uzlieciet korpusa augšējo gredzenu uz apakšējā un
aizveriet abu gredzenu lūkas.
5. Oskar L: Uz korpusa augšējā gredzena balsta kronšteiniem
novietojiet otras gatavošanas restes. Pārliecinieties, ka restu mala
stingri atbalstās pret kronšteiniem.
6. Novietojiet uz restēm produktus un uzlieciet ierīcei vāku.
Oskar L: Šīs darbības apraksta produktu kūpināšanu,
izmantojot divas restes. Varat arī neizmantot vienas restes,
aizstāt vienas restes ar kūpināšanas grozu vai arī iekarināt
produktus kūpināšanas āķos vākā.
6.4 3. darbība. Nemainīgas temperatūras
uzturēšana
Sākot kūpināšanu, jāuztur nemainīga temperatūra aptuveni
70 °C robežās. Tā kā vākā ir iebūvēts termometrs, ir iespējams
uzraudzīt temperatūru.
6.4.1 TEMPERATŪRA PAR AUGSTU
1. Uzlieciet uz ierīces vāku. Aizveriet vāka gaisa pieplūdes atveres
un pelnu tvertni.
2. Ja temperatūra vēl arvien ir par augstu, uzlieciet uz uguns
nedaudz samitrinātu koka skaidu. Tas uzlabos arī produktu
garšu.
6.4.2 TEMPERATŪRA PAR ZEMU
3. Nodrošiniet ventilāciju un skābekļa pieplūdi ugunij, atverot vāka
gaisa piegādes atveres un pelnu tvertni.
4. Ja ventilēšana pietiekami nepaaugstina temperatūru, pievienojiet
ugunij nedaudz kokogļu vai malkas. Rīkojieties šādi:
www.barbecook.com
101
09/11/17 12:19