A Készülék Összeszereléséhez; Ételek Füstölése; Milyen Fát Vagy Faszenet Használjak; Lépés: Állandó Hőmérséklet Fenntartása - Barbecook OSKAR S Mode D'emploi

5.2 A készülék összeszereléséhez
Szüksége lesz egy csillagcsavarhúzóra.
1. Helyezze sík és tiszta felületre a készüléket.
2. Szerelje össze a készüléket az ábrákon látható módon.
Az összeszerelési ábrákat a kézikönyv második részében
találja a készülékek robbantott ábrái után.
6 ÉTELEK FÜSTÖLÉSE
Ehhez szüksége lesz fára vagy faszénre, (EN 1860-3 szabvány szerinti)
begyújtóra, hosszú gyufára és valamilyen folyadékra (víz, húsleves,
bor...).
6.1 Milyen fát vagy faszenet használjak?
A készülék begyújtásához fát vagy faszenet használhat:
Anyag
Fa
Faszén
Tárolás előtt gondosan zárja le a faszenes zsákot. Mindig
tartsa száraz helyen, és ne tárolja pincében.
6.2 1. lépés: A készülék begyújtása
Mielőtt bármilyen ételt füstölne, meg kell gyújtania a tüzet a készülék
aljánál. Az alábbiak szerint járjon el:
1. Vegye le a fedelet, a készülékház felső gyűrűit, a főzőrácsokat és
a csepegtető tálcát a készülékről.
2. Tegye a faszén rostélyt a faszén edénybe.
3. Nyissa ki a hamutartály levegőző nyílásait. A hamutartályt a
faszén edény alatt találja.
4. Tegyen egy kevés begyújtót a faszén rostélyra. Csak az EN 1860-
3 szabvány szerinti begyújtókat használjon.
5. Borítsa be faszénnel vagy fával a begyújtót. Tippek:
• A faszenet vagy fát halmozza fel gúla alakban.
• Ne használjon túl sok fát vagy faszenet a tűz meggyújtásához.
• Győződjön meg róla, hogy még mindig hozzáfér a
begyújtóhoz.
6. Vegyen elő hosszú gyufát, és gyújtsa meg a begyújtót.
Amikor először használja a készüléket, hagyja 30 percig került
zsír maradékait.
Ekkor még ne tegye rá a rácsot a készülékre. Az üres rács
eldeformálódhat, ha túl hosszú ideig tartja a melegben.
Vigyázat! Ne használjon alkoholt vagy benzint a tűz
MAN_OSKAR_S_M_L_BBC_171109_A.indb 65
Mit használjon
• Bármilyen fát használhat, kivéve fenyőt.
• A készülék begyújtásához használjon
gallyakat és kisebb ágakat. Azután
hozzáadhatja a nagyobb fahasábokat.
• A készüléket mindig hagyományos
faszénnel gyújtsa be, ne brikettel. Miután
begyulladt a készülék, használhat brikettet
is.
• A készülék begyújtásához használjon jó
minőségű faszenet, lehetőleg az EN 1860-
2 szabvány szerintit. A jó minőségű faszén
nagy, fényes darabokból áll, és nincs sok
pora.
• A készülék begyújtásához használjon
kisebb darab faszeneket. Azután
hozzáadhatja a nagyobb darabokat.
meggyújtásához vagy felélesztéséhez. Gril
7. Grillezés előtt várja meg, amíg a faszenet vagy fát vékony
8. Egyenletesen oszlassa el a faszenet vagy fát a faszén rostélyon,
és zárja be az ajtót a készülékház alsó gyűrűjénél.
Ha faszenet használ, meggyújthatja a Barbecook faszén
begyújtó segítségével is. Amikor kész a faszén, csak öntse a
faszén begyújtóból a faszén rostélyra.
6.3 2. lépés: A füstölés elkezdése
Miután a faszenet vagy fát vékony hamuréteg borítja, elkezdhet
füstölni. Az alábbiak szerint járjon el:
1. Tegye a csepegtető tálcát a készülékház alsó gyűrűjére, a három
tartókonzolra.
2. Öntsön valamilyen folyadékot (víz, húsleves, bor...) a csepegtető
tálcába. A különleges íz érdekében zöldfűszereket is adhat a
folyadékhoz.
3. Tegye az első főzőrácsot a csepegtető tálcára, és tegye az ételt
a rácsra.
Csak vékony rétegben helyezze a rácsra az ételt, és hagyjon
elegendő helyet az ételdarabok között. Így a füst és a hő
egyenletesen tud keringeni az étel körül.
4. Oskar L: Tegye a készülékház felső gyűrűjét az alsó gyűrűre, és
zárja be az ajtót mindkét gyűrűn.
5. Oskar L: Tegye a második főzőrácsot a készülékház felső
gyűrűjének tartókonzoljaira. Ellenőrizze, hogy a rács pereme
szilárdan felfekszik a konzolokra.
6. Tegye az ételt a rácsra, és helyezze fel a készülék fedelét.
Oskar L: Ez az eljárás bemutatja, hogyan lehet két ráccsal
füstölni. Egyértelmű, hogy az egyik rácsot kihagyhatja, helyette
füstölő kosarat is használhat, vagy a fedélen lévő füstölő
horgokra akaszthatja az ételt.
6.4 3. lépés: Állandó hőmérséklet
fenntartása
A füstölés megkezdését követően állandó értéken kell tartani a
hőmérsékletetet kb. 70 °C-on. A fedélben található hőmérőnek
köszönhetően folyamatosan nyomon tudja követni a hőmérséklet
alakulását.
6.4.1 TÚL MAGAS HŐMÉRSÉKLET
1. Tegye rá a fedelet a készülékre. Zárja el a fedélen és a
hamutartályon lévő levegőző nyílásokat.
2. Ha még mindig túl magas a hőmérséklet, tegyen egy kevés
beáztatott faforgácsot a tűzbe. Ez az étel ízét is javítja.
6.4.2 TÚL ALACSONY HŐMÉRSÉKLET
1. Levegőztesse a tüzet a fedélen és a hamutartályon lévő
levegőztető nyílások kinyitásával.
2. Ha a tűz levegőztetése nem emeli meg eléggé a hőmérsékletet,
dobjon egy kevés faszenet vagy fát a tűzre. Az alábbiak szerint
járjon el:
a. Vegye fel a kesztyűt. Tartsa magán az egész folyamat során.
b. Óvatosan vegye le a fedelet a készülékről, és nyissa ki a
készülékház alsó gyűrűjén az ajtót.
c. Tegyen még faszenet vagy fát a faszén tálcára. Használjon
hosszú nyelű csipeszt, és próbálja meg nem felkavarni a
hamut vagy szikraképződést okozni.
d. Zárja be a készülékház alsó gyűrűjénél az ajtót.
e. Várjon, amíg a tűz erőteljesen égni nem kezd, majd tegye
vissza a fedelet a készülékre.
www.barbecook.com
65
09/11/17 12:18