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5.2 Pour assembler l'appareil
Vous avez besoin d'un tournevis cruciforme.
1.
Posez l'appareil sur une surface plane et propre.
2.
Assemblez l'appareil comme indiqué sur les dessins
d'assemblage.
Vous trouverez les dessins d'assemblage dans la deuxième
partie de ce mode d'emploi, après la vue éclatée de votre
appareil.
6
FUMAGE DES ALIMENTS
Vous avez besoin de charbon de bois, d'allume-feu (conformes à la
norme EN 1860-3), d'une longue allumette et d'un peu de liquide (eau,
bouillon, vin ...).
6.1 Quel bois ou charbon de bois utiliser?
Pour allumer l'appareil, vous pouvez utiliser du bois ou du charbon de
bois :
Matière
Bois
Charbon de bois
Fermez bien votre sac de charbon de bois avant de le ranger.
Rangez-le toujours au sec, pas dans une cave.
6.2 Étape 1 : allumage de l'appareil
Avant de pouvoir fumer des aliments, quels qu'ils soient, vous devez
allumer un feu dans la partie inférieure de l'appareil. Procédez comme
suit :
1.
Retirez le couvercle, la partie cylindrique inférieure du corps de
l'appareil, la (les) grille(s) de cuisson et le récipient à bouillon de
l'appareil.
2.
Placez la grille à charbon de bois dans la cuve à charbon de
bois.
3.
Ouvrez les entrées d'air dans le conteneur à cendres. Le
conteneur à cendres se trouve sous la cuve à charbon de bois.
4.
Placez quelques allume-feu sur la grille à charbon de bois.
N'utilisez que des allume-feu conformes à la norme EN 1860-3.
5.
Couvrez les allume-feu avec du charbon de bois ou du bois.
Astuces :
•
Empilez le charbon de bois ou le bois pour former une
pyramide.
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Quel matériau utiliser
•
Vous pouvez utiliser tout type de bois,
excepté le pin.
•
Utilisez des brindilles ou de petites
branches pour allumer l'appareil. Vous
pouvez ajouter des branches plus grosses
et des écorces par la suite.
•
Allumez toujours votre appareil avec du
charbon de bois traditionnel, jamais avec
des briquettes. Une fois l'appareil allumé,
vous pouvez ajouter des briquettes.
•
Utilisez du charbon de bois de bonne
qualité pour allumer l'appareil, de
préférence conforme à la norme EN 1860-
2. Un charbon de bois de bonne qualité se
compose de grandes briques luisantes et
ne dégage pas beaucoup de poussière.
•
Utilisez des petits morceaux de charbon
de bois pour allumer l'appareil. Vous
pouvez ajouter des briques plus grandes
par la suite.
•
N'utilisez pas trop de charbon de bois ou de bois pour
allumer le feu.
•
Assurez-vous de toujours pouvoir atteindre les allume-feu.
6.
Prenez une longue allumette et allumez les allume-feu.
Lors de la première utilisation de l'appareil, laissez-le chauffer
pendant 30 minutes. Cela permettra d'éliminer de l'appareil
toutes les graisses employées lors de la fabrication.
Ne placez pas encore la grille sur l'appareil. Une grille vide
peut se déformer si elle est chauffée trop longtemps.
Avertissement ! N'utilisez pas d'alcool ou d'essence pour
allumer ou raviver l'appareil.
7.
Attendez que le charbon de bois ou le bois soit recouvert d'une
fine couche de cendres grises. Normalement, cela prend environ
25 minutes.
8.
Étalez de manière régulière les charbons ou le bois sur la grille à
charbon de bois et fermez la porte située sur la partie cylindrique
inférieure du corps de l'appareil.
Si vous utilisez du charbon de bois, vous pouvez également
l'allumer dans Barbecook la cheminée d'allumage charbon.
Lorsque le charbon de bois est prêt dans la cheminée
d'allumage charbon, versez-le sur la grille à charbon de bois.
6.3 Étape 2 : commencer à fumer
une fois le charbon de bois ou le bois recouvert d'une fine couche de
cendres grises, vous pouvez commencer à fumer. Procédez comme
suit :
1.
Placez le récipient à bouillon dans la partie cylindrique supérieure
du corps de l'appareil, sur les trois supports.
2.
Versez un peu de liquide (eau, bouillon, vin ...) dans le récipient à
bouillon. Vous pouvez également ajouter des herbes au liquide
pour ajouter une saveur supplémentaire.
3.
Placez la première grille de cuisson sur le récipient à bouillon et
placez vos aliments sur la grille.
Ne placez qu'une seule couche d'aliments sur la grille et
laissez suffisamment d'espace entre les différentes pièces.
Cela permet à la fumée et à la chaleur de circuler de manière
homogène autour des aliments.
4.
Oskar L: Placez la partie cylindrique supérieure du corps de
l'appareil sur la partie cylindrique inférieure et fermez les portes
des deux cuves.
5.
Oskar L: Placez la seconde grille de cuisson sur les supports de la
partie cylindrique supérieure du corps de l'appareil. Assurez-vous
que le bord de la grille repose solidement sur les supports.
6.
Placez vos aliments sur la grille et posez le couvercle sur
l'appareil.
Oskar L: Cette procédure explique comment fumer des
aliments à l'aide de deux grilles. Bien sûr, vous pouvez
également retirer une des grilles de l'appareil, remplacer une
grille par le panier de fumage ou suspendre vos aliments aux
crochets de fumage du couvercle.
6.4 Étape 3 : conserver une température
constante
Un fois le fumage commencé, vous devez conservez une température
constante, autour de 70 °C. Grâce au thermomètre situé sur le
couvercle, vous pouvez surveiller la température de près.
6.4.1 TEMPÉRATURE TROP ÉLEVÉE
1.
Placez le couvercle sur l'appareil. Fermez les entrées d'air
situées sur le couvercle et sur le conteneur à cendres.
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09/11/17 12:18
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