Table des Matières
Publicité
Egyszerű párolt marhasült 4–5 személyre
•
750 g sovány marhaszegy
•
15 ml növényi olaj
•
1 meghámozott és feldarabolt vöröshagyma
•
1 meghámozott és feldarabolt sárgarépa
•
1 megmosott és feldarabolt zellerszár
•
Egy fél kisméretű sonkatök meghámozva, kimagozva és nagyobb darabokra vágva
•
200 ml jó minőségű, forró marhahúsleves alaplé
•
2 babérlevél
•
5 g frissen aprított kakukkfűlevél
1.
Forrósítson fel egy megfelelő méretű serpenyőt. Öntse bele az olajat, és pirítsa rajta a szegyet barnulásig.
2.
Tegye bele az előkészített zöldségeket a kőedénybe. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek nagyjából azonos méretűre
legyenek felvágva (így biztosítható az egyenletes főzés).
3.
Tegye a megpirított szegyet a zöldségek tetejére.
4.
Öntse fel a marhahúsleves alaplével, majd tegye bele a babérleveleket és a kakukkfüvet. Tegye rá az edényre a
fedelet.
5.
Főzze az ételt alacsony hőfokon 7–8 órán át, vagy magas hőfokon 5–6 órán át.
6.
Vegye ki a sültet a főzőből, és vastag szeletekre vágva, krémes tört burgonyával és a lassúfőzőben párolt
zöldségekkel tálalja.
Dinsztelt mediterrán báránylábszár 4 személyre
•
15 ml növényi olaj
•
4 kis báránylábszár
•
1 nagy vöröshagyma, durvára vágva
•
1 közepes méretű, meghámozott és feldarabolt sárgarépa
•
2 gerezd aprított fokhagyma
•
400 g darabolt konzervparadicsom
•
15 g durvára vágott friss oregánó, vagy 10 g szárított oregánó
•
250 ml vörösbor
•
30 g burgonyapüré
1.
Forrósítson fel egy megfelelő méretű serpenyőt, tegye bele az olajat, majd pirítsa a báránylábszárakat addig, amíg
minden oldaluk meg nem barnul.
2.
Tegye a húsokat és a maradék hozzávalókat a kőedénybe, majd keverje jól össze őket.
3.
Fedje le az edényt és főzze az ételt alacsony hőfokon 8–9 órán át, vagy magas hőfokon 6–7 órán át.
4.
Ha szükséges, sűrítse be a szószt egy kevés vízzel elkevert kukoricaliszttel. Tálalja grillezett zöldségekkel és
kuszkusszal.
-75-
Publicité
Table des Matières
