Table des Matières
Publicité
•
1 červená cibule, oloupaná a nakrájená
•
1 mrkev, oloupaná a nakrájená
•
1 celer, umytý a nakrájený
•
1/2 menší máslové dýně, oloupané, zbavené semínek a nahrubo nakrájené
•
200 ml kvalitního horkého hovězího vývaru
•
2 bobkové listy
•
5 g čerstvého tymiánu
1.
Rozehřejte vhodnou pánev na smažení. Přidejte olej a maso nechejte zatáhnout, až zhnědne.
2.
Vložte připravenou zeleninu do kameninové nádoby. Zelenina by měla být nakrájená přibližně na stejné kousky (aby se
rovnoměrně provařila).
3.
Položte opečené maso na zeleninu.
4.
Přilijte hovězí vývar a přidejte dva bobkové listy a tymián. Nasaďte poklici.
5.
Vařte 7–8 hodin na nízký výkon nebo 5–6 hodin na vysoký výkon.
6.
Vyjměte maso z nádoby a podávejte nakrájené na silné plátky se šťouchanými bramborami a pomalu uvařenou
zeleninou.
Středozemní dušené jehněčí špalíčky 4 porce
•
15 ml rostlinného oleje
•
4 menší jehněčí špalíčky
•
1 velká červená cibule, nahrubo nakrájená
•
1 střední mrkev, oloupaná a nakrájená
•
2 stroužky česneku, nakrájené
•
400 g loupaných rajčat z plechovky
•
15 g nahrubo nakrájeného čerstvého oregana nebo 10 g sušeného oregana
•
250 ml červeného vína
•
30 g rajčatového pyré
1.
Rozehřejte vhodnou pánev na smažení, přidejte olej a orestujte jehněčí špalíčky dohněda za všech stran.
2.
Vložte jehněčí do kameninové nádoby, přidejte zbylé suroviny a vše důkladně promíchejte.
3.
Vařte 8–9 hodin na nízký výkon nebo 6–7 hodin na vysoký výkon.
4.
V případě potřeby zahustěte omáčku trochou kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě. Podávejte s restovanou
kořenovou zeleninou a kuskusem.
Drobenkový koláč s jablky a oříšky 4 porce
•
150 g hladké mouky
•
50 g ovesných vloček
•
100 g hnědého cukru
•
3 g mleté skořice
•
2 g muškátového oříšku
•
150 g másla, nakrájeného na kostky
•
125 g nasekaných vlašských ořechů
•
50 g moučkového cukru, nebo dle chuti
•
20 g kukuřičného škrobu
•
2,5 g mletého zázvoru
•
2,5 g mleté skořice
•
800 g jablek na vaření – oloupaných, zbavených jádřince a nakrájených na plátky
•
30 ml citronové šťávy
1.
Vložte mouku, hnědý cukr, ovesné vločky a koření do velké mísy. Přidejte máslo nakrájené na kostky a prsty směs
vypracujte do podoby drobenky. Vmíchejte nasekané vlašské ořechy a nechejte směs odpočinout.
2.
Dejte stranou jednu polévkovou lžíci cukru a zbylý cukr smíchejte v malé nádobě se skořicí a zázvorem.
-69-
Publicité
Table des Matières
