Table des Matières
Publicité
Enkel grytstek av nötkött 4–5 portioner
•
750 g mager nötbringa
•
1 msk vegetabilisk olja
•
1 rödlök, skalad och hackad
•
1 morot, skalad och hackad
•
1 selleristjälk, sköljd och hackad
•
En halv liten butternutpumpa, skalad, urkärnad och grovt hackad
•
200 ml varm köttbuljong av god kvalitet
•
2 lagerblad
•
5 g färsk, hackad timjan
1.
Värm upp en lämplig stekpanna. Häll i oljan och bryn bringan.
2.
Tillsätt de preparerade grönsakerna i stengodsgrytan. Se till att de är skurna i ungefär samma storlek (så att de blir
jämnt tillagade).
3.
Placera den brynta bringan ovanpå grönsakerna.
4.
Häll över köttbuljongen och tillsätt lagerblad och timjan. Sätt på locket.
5.
Tillaga på låg värme i 7–8 timmar eller hög i 5–6 timmar.
6.
Ta ur steken och servera i tjocka skivor med krämigt potatismos och de långkokta grönsakerna.
Bräserat lammlägg på medelhavsvis 4 portioner
•
1 msk vegetabilisk olja
•
4 små lammlägg
•
1 stor rödlök, grovhackad
•
1 medelstor morot, skalad och hackad
•
2 vitlöksklyftor, hackade
•
400 g krossade tomater
•
15 g grovhackad färsk oregano eller 10 g torkad oregano
•
2,5 dl rödvin
•
30 g tomatpuré
1.
Värm upp en lämplig stekpanna, häll i oljan och fräs lammläggen tills alla sidor är brynta.
2.
Lägg i lammet i stengodsgrytan, tillsätt övriga ingredienser och rör om väl så att allt blandas.
3.
Lägg på locket och tillaga på låg värme i 8–9 timmar eller hög i 6–7 timmar.
4.
Om det behövs kan du reda såsen med lite majsmjöl blandat med vatten. Servera tillsammans med rostade rotfrukter
och couscous.
-50-
Publicité
Table des Matières
