Table des Matières
Publicité
4.
Die Rinderbrühe über die Zutaten im Steinguttopf schütten und die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen. Den
Deckel schließen.
5.
Zutaten auf Stufe Low für 7 - 8 Stunden oder auf Stufe High für 5 - 6 Stunden garen.
6.
Die Rinderbrust aus dem Topf nehmen und in dicke Scheiben geschnitten mit cremigem Kartoffelpüree und
schongegartem Gemüse servieren.
Geschmorte mediterrane Lammkeule 4 Personen
•
15 ml Pflanzenöl
•
4 kleine Lammkeulen
•
1 große rote Zwiebel, grob gewürfelt
•
1 mittelgroße Karotte, geschält und gehackt
•
2 Knoblauchzehen, gehackt
•
1 Büchse gehackte Tomaten à 400 g
•
1 große Aubergine, grob gehackt
•
15 g grob gehackter frischer Oregano oder 10 g getrockneter Oregano
•
250 ml Rotwein
•
30 g Tomatenpüree
1.
Pflanzenöl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die Lammkeulen von allen Seiten kurz anbraten.
2.
Die Lammkeulen in den Steinguttopf legen, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut durchrühren.
3.
Den Deckel aufsetzen und die Zutaten auf Stufe Low für 8 - 9 Stunden oder auf Stufe High für 6 - 7 Stunden garen.
4.
Die Soße ggf. mit etwas in Wasser gelöster Stärke andicken. Mit geröstetem Gemüse und Couscous servieren.
Apfel-Crumble mit Nüssen 4 Personen
•
150 g Mehl
•
50 g Haferflocken
•
100 g hellbrauner Zucker
•
50 g gemahlener Zimt
•
2 g gemahlene Muskatnuss
•
150 g Butter, gewürfelt
•
125 g Walnüsse, gehackt
•
50 g weißer Zucker oder nach Geschmack
•
20 g Stärkemehl
•
3 g gemahlener Ingwer
•
5 g gemahlener Zimt
•
800 g Äpfel, geschält, entkernt und geschnitten
•
30 ml Zitronensaft
1.
Mehl, braunen Zucker, Haferflocken und Gewürze in einer großen Schüssel vermengen. Die gewürfelte Butter
hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die Mischung einarbeiten, bis sich Streusel bilden. Die gehackten Walnüsse
dazugeben, vermengen und zur Seite stellen.
2.
Weißen Zucker bis auf einen Esslöffel mit dem Zimt und der Muskatnuss in einer kleinen Schüssel vermengen.
3.
Die vorbereiteten Apfelstücke in mehreren Lagen in den Steinguttopf legen und dabei jede Lage mit der Zucker-
Gewürz-Mischung bestreuen.
4.
Den beiseite gesetzten Esslöffel Zucker mit Stärkemehl und Zitronensaft vermengen und über die Apfellagen gießen.
5.
Die Apfellagen mit der Streuselmischung bedecken, den Glasdeckel aufsetzen und das Ganze auf Stufe Low für 4 - 5
Stunden oder auf Stufe High für 2 - 3 Stunden garen, bis die Apfelscheiben weich sind.
6.
Am Ende der Garzeit den Deckel etwas öffnen und 30 Minuten warten, bis die Streuselschicht fest wird. Mit Vanilleeis
oder heißer Vanillesoße servieren.
-22-
Publicité
Table des Matières
