Table des Matières
Publicité
Prosta wołowina pieczona w garnku 4 porcji
•
750 g chudego mostka wołowego
•
15 ml oleju roślinnego
•
1 czerwona cebula, obrana i pokrojona
•
1 marchew, obrana i pokrojona
•
1 łodyga selera naciowego, umyta i pokrojona
•
Połowa małej dyni piżmowej, oczyszczona z pestek i pokrojona w grubą kostkę
•
200 ml dobrego gorącego wywaru wołowego
•
2 liście laurowe
•
5 g posiekanych świeżych listków tymianku
1.
Mocno rozgrzej patelnię odpowiedniej wielkości. Wlej olej i obsmaż na nim mostek do zrumienienia.
2.
Włóż przygotowane warzywa do naczynia kamionkowego. Upewnij się, że są pokrojone w kawałki mniej więcej tej
samej wielkości (dzięki temu będą się równomiernie gotować).
3.
Połóż zrumieniony mostek na warzywach.
4.
Wlej wywar wołowy, a następnie dodaj liście laurowe i tymianek. Załóż pokrywę.
5.
Gotuj przez 7–8 godzin w niskiej temperaturze lub przez 5–6 godzin w wysokiej temperaturze.
6.
Wyjmij pieczeń z wolnowara i podawaj pokrojoną w grube plastry z gładkim puree ziemniaczanym i duszonymi
warzywami.
Duszona gicz jagnięca po śródziemnomorsku 4 porcji
•
15 ml oleju roślinnego
•
4 niewielkie gicze jagnięce
•
1 duża czerwona cebula, grubo pokrojona
•
1 średnia marchew, obrana i pokrojona
•
2 ząbki czosnku, posiekane
•
400 g pomidorów z puszki, pokrojonych
•
15 g grubo posiekanego świeżego oregano lub 10 g suszonego oregano
•
250 ml czerwonego wina
•
30 g koncentratu pomidorowego
1.
Mocno rozgrzej patelnię odpowiedniej wielkości, dodaj olej, następnie podsmaż kawałki jagnięciny ze wszystkich stron
do zarumienienia.
2.
Przełóż jagnięcinę do naczynia kamionkowego, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj, aby je połączyć.
3.
Przykryj i gotuj przez 8–9 godzin w niskiej temperaturze lub przez 6–7 godzin w wysokiej temperaturze.
4.
W razie potrzeby możesz zagęścić sos odrobiną mąki wymieszanej z wodą. Podawaj z pieczonymi warzywami
korzeniowymi i kuskusem.
-62-
Publicité
Table des Matières
