Conseils De Cuisson - Brûleurs De La Table De Cuisson - Thermador PRO-GRAND Guide D'utilisation Et D'entretien

Conseils de cuisson — Brûleurs de la table de cuisson
Aliments
BOISSONS
Cacao
PAIN
Pain doré,
Crêpes,
Sandwiches grillés
BEURRE
À fondre
CÉRÉALES
Semoule de maïs,
gruau, avoine
CHOCOLAT
À fondre
DESSERTS
Bonbons
Pouding et mélange
pour garniture à tarte
Pudding
OEUFS
À la coque
Frits, brouillés
Pochés
VIANDE, POISSON,
VOLAILLES
Bacon, Saucisses,
galettes
Braiser : steak suisse,
rôti à la cocotte, ragoût
Grillade rapide au
poêlon; steaks pour
déjeuner
*Il est recommandé de remuer ces aliments de temps en temps.
Français 20
Réglage initial
MED – Chauffer le lait,
couvrir
MED – Préchauffer le
poêlon
HI – Couvrir, porter l'eau à
ébullition, ajouter les
céréales
MED SIM à MED – cuire
selon la recette
MED SIM – suivre les
indications sur l'emballage
MED SIM – Faire bouillir le
lait
MED HI – couvrir les œufs
avec l'eau, couvrir, porter
l'eau à ébullition
MED – Faire fondre le
beurre, ajouter les œufs
HI – Porter à ébullition,
ajouter les œufs
HI – Jusqu'à ce que la
viande commence à
grésiller
HI – Faire fondre la
graisse, faire revenir à
MED HI à HI, ajouter du
liquide, couvrir
MED HI à HI – Préchauffer
le poêlon
Réglage final -
brûleurs standards
SIM – Finir de chauffer
MED SIM to MED – cuire
XLO - Pour maintenir la
température
MED SIM à MED – terminer
la cuisson selon les
instructions sur l'emballage
Utiliser XLO
MED SIM à MED
SIM
SIM
Utiliser XLO
SIM à MED SIM – pour
terminer la cuisson
MED à MED HI – pour
terminer la cuisson
MED à MED HI – pour
terminer la cuisson
Utiliser XLO
MED HI à HI – frire
rapidement au poêlon
Réglage final -
brûleurs ExtraLow (XLO)
XLO – Maintenir au chaud,
couvrir*
Identique aux brûleurs
standards
Laisser fondre pendant 5 à
10 minutes
XLO – Pour maintenir la
température, couvrir*
XLO –Laisser fondre
pendant 5 à 10 minutes
XLO – Pour maintenir la
température*
Identique aux brûleurs
standards
MED SIM
MED SIM – pour cuire
XLO – 3 à 4 minutes pour
oeufs mollets; 15 à 20
minutes pour oeufs durs
XLO – pour conserver
durant une courte période*
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Laisser mijoter jusqu'à ce
que la viande soit tendre
Identique aux brûleurs
standards