Opskrifter - SEVERIN BM 3983 Mode D'emploi

æltningen.
8. Dejen er meget tung at ælte.
Tilsæt en spiseskefuld vand under
æltningen.

OPSKRIFTER

Franskbrød
Ingredienser:
500g 750g 1kg
1 1 1 1 / tsk. Tørgær
2
180 300 360 g
120 200 240 g
1 1 1 / 2 tsk. Salt
2
1 1 / 2 tsk. Honning eller sirup
1
2
1 1 2 tsk. Surdej eller
180 290 350 ml
Program: STANDARD
Skorpe: MØRK
Hvede og rugbrød med sojakerner
Ingredienser:
500g 750g 1kg
1 1 1 1 / tsk. Tørgær
2
150 250 300 g
130 220 260 g
1 2 2 tsk. Salt
1 / 1 1 / 1 1 / tsk. Sukker
2 2 2
105 180 210 ml
95 160 190 ml
1 1 / 2 tsk. Surdej eller
1
2
20 30 40 g
/ 1 1 tsk. Krydderiblanding
1
2
Program: STANDARD
Skorpe: MIDDEL
Sojakernerne tilsættes efter lydsignalet.
Ingredienser
Hvedemel (type 1050)
Groft hvedemel (type 405)
surdejskultur
Vand
Ingredienser
Hvedemel (type 550)
Sigtet rugmel (type 1150)
Vand
Kærnemælk
surdejskultur
Sojakerner
Løgbrød
Ingredienser:
500g 750g 1kg
1 1 1 / 2
2
180 250 360
120 250 240
1 1 1 / 2
2
/ / 1
1 1
2 2
110 180 220
90 150 180
30 40 50
Program:
Skorpe:
De ristede løg tilsættes efter lydsignalet.
Hvedebrød
Ingredienser:
500g 750g 1kg
1 1 1 1 /
2
145 250 290
155 250 310
1 2 2
1 / 1 / 1
2 2
1 / 1 1 / 1
2 2
140 240 280
80 120 160
Program:
Skorpe:
Sødt brød
Ingredienser:
750g
1 tsk.
500 g
2 spsk.
2 spsk.
1 tsk.
185 ml
Program:
97
Ingredienser
tsk. Tørgær
g Groft hvedemel (type 405)
g Sigtet rugmel (type 1150)
tsk. Salt
tsk. Sukker
ml Vand
ml Kærnemælk
g Ristede løg
HVIDT BRØD/FRANSKBRØD
MIDDEL
Ingredienser
tsk. Tørgær
g Hvedemel (type 550)
g Hvedemel (type 1050)
tsk. Salt
tsk. Sukker
spsk. Surdej eller
surdejskultur
ml Kærnemælk
ml Mælk
STANDARD
MIDDEL
Ingredienser
Tørgær
Hvedemel (type 550)
Sukker
Honning
Salt
Mælk
KAGE