Przepisy - SEVERIN BM 3983 Mode D'emploi

kolejność wkładania składników do
formy: najpierw należy wlać płyny,
następnie wsypać składniki stałe, a na
końcu dodać drożdże.
Uwaga: ciasto z mąki żytniej lub razowej
wyrasta słabiej niż ciasto z mąki
pszennej.
6. Po rozpoczęciu fazy pieczenia, ciasto
zapada się.
Ciasto jest zbyt lekkie. Nieco zmniejszyć
ilość płynów, drożdży, lub użyć
programu z krótszą fazą rośnięcia.
Można także zwiększyć nieco ilość soli.
7. Ciasto jest zbyt miękkie i klejące.
Konsystencję ciasta można poprawić
dodając łyżkę mąki podczas ugniatania.
8. Ciasto bardzo trudno się ugniatania.
Dodać łyżkę wody podczas fazy
ugniatania.

PRZEPISY

Chleb pszenny
Składniki:
500g 750g 1kg
1 1 1 1 / łyż. suchych drożdży
2
180 300 360 g
120 200 240 g
1 1 1 / 2 łyż. soli
2
1 1 1 / 2 łyż. Miodu lub syropu z buraków
2
1 1 2 łyż. zakwasu chlebowego w
180 290 350 ml
Program: STANDARD
Przypiekanie: CIEMNE
Składniki
maki pszennej typu 1050
maki pszennej typu 405
cukrowych
proszku
wody
Chleb pszenno-żytni z nasionami soi
Składniki:
500g 750g 1kg
1 1 1 1 /
2
150 250 300
130 220 260
1 2 2
1 / 1 1 / 1 1 /
2 2 2
105 180 210
95 160 190
1 1 1 / 2
2
20 30 40
1 / 1 1
2
Program:
Przypiekanie:
Nasiona soi należy dodać po usłyszeniu sygnału.
Chleb cebulowy
Składniki:
500g 750g 1kg
1 1 1 / 2
2
180 250 360
120 250 240
1 1 1 / 2
2
1 / 1 / 1
2 2
110 180 220
90 150 180
30 40 50
Program:
Przypiekanie:
Przysmażoną cebulę należy dodać po usłyszeniu sygnału.
136
Składniki
łyż. suchych drożdży
g maki pszennej typu 550
g maki żytniej typu 1150
łyż. soli
łyż. cukru
ml wody
ml maślanki
łyż. zakwasu chlebowego w
proszku
g nasion soi
łyż. przyprawy chlebowej
STANDARD
ŚREDNI
Składniki
łyż. suchych drożdży
g maki pszennej typu 405
g maki żytniej typu 1150
łyż. soli
łyż. cukru
ml wody
ml maślanki
g smażonej cebuli
CHLEB BIAŁY/FRANCUSKI
ŚREDNI