SEVERIN BM 3983 Mode D'emploi page 167

Ингредиенты:
750 г
1 ч. л Сухие дрожжи
500 г Пшеничная мука типа 550 (мука тонкого
помола для выпечки)
2 ст. л Сахар
2 ст. л Мед
1 ч. л Соль
185 мл Молоко
Программа: ПИРОГИ
Ингредиенты:
500 750 1000
1
1 1 1 / ч. л
2
155 250 310 г
145 250 290 г
1 2 2 ч. л
1 1
/ / 1 ч. л
2 2
200 350 400 мл
Программа: ОБЫЧНЫЙ
Подрумянивание: ТЕМНОЕ
/
Ингредиенты:
500 750 1000
1
/ 1 1 ч. л
2
260 410 520 г
1 1
1 / 2 2 / ст. л Сахар
2 2
1
1 1 / 2 ч. л
2
1
1 1 / 2 ст. л Сливочное масло
2
100 150 200 мл
80 110 160 мл
Программа: БЕЛЫЙ ХЛЕБ/ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ
Подрумянивание: СРЕДНЕЕ
Сухие дрожжи
Пшеничная мука типа 550 (мука
тонкого помола для выпечки)
Ржаная мука типа 1150 (мука
грубого помола)
Соль
Сахар
Грейпфрутовый сок
Сухие дрожжи
Пшеничная мука типа 405 (мука
очень тонкого помола для
деликатесной выпечки)
Соль
Молоко
Вода
-
Ингредиенты:
500 750 1000
1
1 1 / 2
2
150 250 300
150 250 300
1
1 1 1 /
2
1 1
/ / 1
2 2
190 320 380
1
1 / 2 3
2
Программа:
Подрумянивание:
Ингредиенты:
500 750
1
/ 1 ч. л
2
180 360 г
55 110 г
1
1 1 / ст. л
2
1 2 ч. л
1 2 ст. л
200 410 мл
Программа:
Подрумянивание:
При применении этого рецепта буханка в 1 кг поднимется слишком
сильно.
Ингредиенты:
500 750 1000
1
/ 1 1
2
225 370 450
1 1 1
/ / /
4 2 2
1 2 2
1 2 2
1 1 2
1 2 2
150 250 300
Программа:
Подрумянивание:
167
ч. л Сухие дрожжи
г Пшеничная мука типа 1050 (мука
грубого помола)
г Цельная ржаная мука
ч. л Соль
ч. л Сахар
мл Вода
ст. л Сухая закваска из кислого теста
ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ МУКИ
ТЕМНОЕ
Сухие дрожжи
Пшеничная мука типа 550 (мука тонкого
помола для выпечки)
Овсяные хлопья с отрубями
Сахар
Соль
Сливочное масло
Молоко
ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ МУКИ
СРЕДНЕЕ
ч. л Сухие дрожжи
г Пшеничная мука типа 550 (мука
тонкого помола для выпечки)
чашки Пшеничные отруби
ст. л Сахар
ст. л Сухое молоко
ч. л Соль
ст. л Сливочное масло
мл Вода
ОБЫЧНЫЙ
СРЕДНЕЕ