MAGIMIX Micro Mode D'emploi page 37

BEARNAISESAUS
10
BEREIDINGSTIJD:
10
KOOKTIJD: min
2 sjalotten
2 takjes dragon
100 g koude boter
1 Hak de sjalotten en de dragon met behulp van de Micro (4 à 5 pulsen).
2 Doe in een kleine pan met dikke bodem het gehakte mengsel, de azijn, zout
en peper. Laat dit op een laag vuur tot de helft inkoken.
3 Giet het ingekookte mengsel in de kom, Voeg de eierdooiers toe en geef 3
pulsen. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en geef 5 à 6 pulsen totdat u
de gewenste consistentie heeft.
Lekker bij alle soorten gegrild vlees.
ROUILLE
10
BEREIDINGSTIJD:
2 teentjes knoflook
1 el tomatenpuree
2 eierdooiers
1 mespuntje Cayennepeper
1 Maak de knoflook schoon en voeg toe aan de minikom.
2 Voeg de eierdooiers, de saffraan, de Cayennepeper toe. Breng op smaak met
beetje zout en peper.
3 Laat de machine 20 seconden draaien. Voeg via de opening beetje bij beetje
de olijfolie toe.
4 Voeg de tomatenpuree toe via de invoerbuis en druk enkele keren op PULSE
om een homogene saus te krijgen
U kunt de saffraan vervangen door paprika.
Serveren bij bouillabaisse, gebakken of gepocheerde vis, vissoep enz.
1
min KOM
1
min KOM
ACCESSOIRE:
2 eierdooiers
50 ml azijn
zout, peper
ACCESSOIRE:
1 g saffraanpoeder
200 ml olijfolie
zout, peper
35