MAGIMIX Micro Mode D'emploi page 86

SALSA COCKTAIL
PREPARAZIONE:
1 tazza grande di maionese
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di Porto o di Cognac
1 Riprendere la ricetta della maionese classica.
2 Dopo aver montato la maionese, aggiungere gli altri ingredienti e dare 5/6
impulsi fino ad ottenere una salsa omogenea.
Per accompagnare avocado, gamberetti,...
PESTO
PREPARAZIONE:
2 piccoli spicchi d'aglio
1 mazzo di basilico fresco
50 g di pinoli
1 Lavare il basilico, staccare le foglie ed asciugarle. Pelare gli spicchi d'aglio,
tagliarli in due metà e togliere il germe centrale.
2 Inserire nella bacinella l'aglio, il basilico, i pinoli, il parmigiano il sale e il
pepe. Dare 10 impulsi circa fino ad ottenere una preparazione omogenea.
Aggiungere l'olio d'oliva dal foro per i liquidi del coperchio senza arrestare
l'apparecchio.
Mettete la bacinella e il coltello in freezer per 10 minuti.
HARISSA
PREPARAZIONE:
250 g dei peperoncini rossi
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di semi di carvi
1 Togliere i semi dei peperoncini, sciacquarli sotto l'acqua più volte in un
colapasta.
2 Metterli nella bacinella del Micro con lo spicchio d'aglio tagliato in 4 e dare
6/7 impulsi. Aggiungere gli altri ingr dienti e dare nuovamente 4/5 impulsi.
Travasare la harissa in un vasetto con coperchio e ricoprirla con un filo di olio
d'oliva, la si può conservare così in frigorifero per diverse settimane.
84
10 1
minuti
10 1
minuti
15 1
minuti
TAZZA ACCESSORIO:
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
2 gocce di Tabasco®
1 cucchiaio di panna
TAZZA ACCESSORIO:
50 g di parmigiano
100 ml di olio d'oliva
sale e pepe q.b.
TAZZA ACCESSORIO:
5 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cumino (facoltativo)