MAGIMIX Micro Mode D'emploi page 84

MAIONESE CLASSICA
PREPARAZIONE:
1 tuorlo
1 cucchiaio di senape forte
250 ml di olio
1 Mettere nella bacinella il tuorlo, la senape, il sale e il pepe e 1 cucchiaio di
olio. Dare 3 impulsi.
2 Mantenere la pressione sul tasto « pulse » (funzionamento intermittente) e
aggiungere l'olio a filo dal foro per i liquidi del coperchio fino a ottenere la
consistenza voluta (circa 30 secondi).
Gli ingredienti devono essere tutti alla stessa temperatura. Potete aggiungere, a
seconda dei gusti, un cucchiaino di aceto o di limone. Utilizzare un uovo intero
per una maionese più morbida.
MAIONESE SENZA OLIO "LIGHT"
PREPARAZIONE:
2 tuorli d'uovo sodo
1 cucchiaino di senape forte
220 g di formaggio cremoso magro
1 Mettere i tuorli d'uovo sodo nella bacinella e dare 3 impulsi.
2 Aggiungere gli altri ingredienti e dare 4/5 impulsi fino ad ottenere una
consistenza omogenea.
SALSA TARTARA
PREPARAZIONE:
1 grande tazza di maionese
4 cetriolini sott'aceto
2 cucchiai di capperi
1 Mettere i cetriolini, i capperi, il cipollotto e le erbe nella bacinella del Micro
munito di coltello metallico. Mettere da parte e sostituire il coltello metallico
con l'accessorio emulsionatore.
2 Preparare la maionese come indicato sopra.
3 Incorporare il trito messo da parte e dare 2/3 impulsi. Aggiungere sale e
pepe come si desidera.
Per accompagnare tartare, pesce,...
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5 1
minuti
5 1
minuti
5 1
minuti
TAZZA ACCESSORIO:
sale e pepe q.b.
TAZZA ACCESSORIO:
1 cucchiaino di aceto
sale e pepe
TAZZA ACCESSORI:
1 piccolo cipollotto prezzemolo,
erba cipollina, cerfoglio
sale e pepe q.b.