Table des Matières
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SARDELLENPASTE
ZUBEREITUNGSZEIT:
200 g Sardellen in Olivenöl
160 g clotted cream
2 Knoblauchzehen
1 TL Balsamessig
1 Die Sardellen in Küchenkrepp trocknen, die Scheibe Weißbrot in Milch
einweichen und ausdrücken.
2 Die Sardellen, das Brot, die entkeimten Knoblauchzehen, den Essig und den
Pfeffer in den Mixbehälter geben. Etwa 30 Sek. mixen, bis eine homogene
Masse entsteht.
3 Das Gerät anschließend erneut 20 Sek. laufen lassen und dabei nach und
nach das Olivenöl durch die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten hinzugeben, bis
es ganz vermengt ist.
Passt hervorragend zu Rohgemüse.
AUBERGINENPÜREE
ZUBEREITUNGSZEIT:
1
GARZEIT:
Std.
1 kleine Aubergine
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Ofen auf 180° C (Stufe 6) vorheizen. Die Aubergine waschen, abtrocknen
und mit einer Gabel Löcher hineinstechen. In eine mit grobem Salz ausgelegte
2 Auflaufform legen und etwa 45 Min. backen, bis die Schale ausgetrocknet
und das Fruchtfleisch zart ist. Abkühlen lassen.
3 Die Knoblauchzehe halbieren und entkeimen. Die Aubergine halbieren, das
Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in den Mixbehälter geben.
4 Die restlichen Zutaten hinzufügen und etwa zehnmal kurz den Momentschalter
betätigen, bis eine homogene Masse entsteht.
Mit gehackten schwarzen Oliven bestreuen und gerösteten Scheiben Landbrot
servieren.
66
10
1
min
PORTION
10
1
min
PORTION
ZUBEHÖR:
1 Scheibe Weißbrot
Pfeffer
Milsch
ZUBEHÖR:
1 EL Zitronensaft
Grobes Salz
Salz (Fleur de sel) und Pfeffer
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