Conserver Les Aliments - Gaggenau BS 470 612 Manuel D'utilisation

surgelés. Pour réduire le temps de décongélation,
congelez vos aliments à plat et en morceaux
individuels.
Retirez l'aliment de son emballage avant la
¡
décongélation.
Faites seulement dégeler la quantité immédiatement
¡
requise.
N'oubliez pas : les aliments qui ont été décongelés
¡
peuvent ne pas se conserver aussi longtemps que les
aliments frais et ils se gâteront plus rapidement.
Préparez immédiatement les aliments décongelés et
assurez-vous de bien les faire cuire.
Décongélation
Aliment Accessoires/
ustensiles de cuisine
Baies, 11 oz (300 g) Récipient à vapeur
perforé
Rôti, 2 lb 4 oz - 3½ lb Récipient à vapeur
(1-1.5 kg) perforé
Filet de poisson, 5 oz Récipient à vapeur
(150 g) pièce perforé
Légumes, 14 oz Récipient à vapeur
(400 g) perforé
Goulache, 1 lb 5 oz Récipient à vapeur
(600 g) perforé
Poulet, 2 lbs 4 oz Récipient à vapeur
(1 kg) perforé
Cuisses de poulet, Récipient à vapeur
14 oz (400 g) pièce perforé
18.17 Conserver les aliments
Conserver les fruits et légumes dans des pots.
Vous pouvez facilement conserver des fruits et légumes
¡
dans votre appareil.
Faites cuire les aliments dès que possible après leur
¡
achat ou après leur récolte. Un stockage prolongé
réduit la teneur en vitamines et signifie que les aliments
sont sur le point de fermenter.
N'utilisez que des fruits et légumes en bon état.
¡
L'appareil n'est pas adapté à la conservation de la
¡
viande.

Conserver les aliments

Aliment Accessoires/
ustensiles de cuisine
Fruits, légumes, dans Récipient à vapeur
des pots scellés de perforé
½ pinte (0.75 l)
Haricots, pois, dans Récipient à vapeur
des pots scellés de perforé
½ pinte (0.75 l)
Après la moitié du temps de décongélation, retournez le
¡
poisson ou la viande et séparez les morceaux
d'aliments surgelés, comme les baies ou les morceaux
de viande. Le poisson n'a pas besoin d'être
complètement décongelé. Lorsque la surface est
suffisamment molle pour absorber les épices, le
poisson est suffisamment décongelé.
Températur Type Humidité
e en °F (°C) de en %
chaleur
115-120 -
(45-50)
115-120 -
(45-50)
115-120 -
(45-50)
115-120 -
(45-50)
115-120 -
(45-50)
115-120 -
(45-50)
115-120 -
(45-50)
Vérifiez et nettoyez soigneusement les pots de
¡
conservation, les bagues d'étanchéité en caoutchouc,
les clips et les ressorts.
Stérilisez les pots lavés dans votre four combi-vapeur
¡
pendant 20 à 25 minutes à 210° F (100° C) et 100 %
d'humidité avant de les conserver.
Placer les pots de conservation fermés dans le bac de
¡
cuisson perforé. Ils ne doivent pas être en contact les
uns avec les autres.
Une fois le temps de cuisson écoulé, ouvrez la porte de
¡
la cavité du four. Ne retirez pas les pots de conserve de
la cavité du four tant qu'ils n'ont pas complètement
refroidi.
Températur Type Humidité
e en °F (°C) de en %
chaleur
212 (100) 100
212 (100) 100
Comment ça fonctionne fr-ca
Temps de Remarques
cuisson
en min.
6-8
90-120
15-20
10-12
40-55
60-70
40-50
Temps de Remarques
cuisson
en min.
35-40
120
61