Sharp R-68ST Mode D'emploi page 130

R-68ST CkBk_NL.qxd 7/27/07
Spanje
CHAMPIGNONS MET ROOSMARIJN
Champiñones rellenos al romero
Totale bereidingsduur: ca. 12-18 minuten
Serviesgoed: schaal met deksel (inhoud 1 l)
lage, ronde schaal met deksel
(doorsn. ca. 22 cm)
Ingrediënten
8 grote champignons (ca. 225 g) in een stuk
2 EL boter of margarine (20 g)
1 gesnipperde ui (50 g)
50 g in kleine blokjes gesneden ham
gemalen zwarte peper
gehakte roosmarijn
125 ml droge witte wijn
125 ml room
2 EL meel (20 g)
Spanje
GEVULDE HAM
Jamón relleno
Totale bereidingsduur: ca. 12-16 minuten
Serviesgoed: schaal met deksel (inhoud 2 l)
lage, ovale ovenschotel
(ca. 26 cm lang)
8 kleine houten stokjes
Ingrediënten
150 g bladspinazie zonder stelen
150 g kwark met een vetgehalte van 20 %
50 g geraspte emmentaler
peper
zoet paprikapoeder
8 schijven gekookte ham (400 g)
125 ml water
125 ml room
2 EL boter of margarine (20 g)
2 EL meel (20 g)
1:06 PM Page 29
SOEPEN EN VOORGERECHTEN
NL - 29
1. Haal de steeltjes van de champignons en snijd ze
klein.
2. Doe de boter in de schaal en verdeel hem over
de bodem. Voeg de ui, de blokjes ham en de
champignonsteeltjes toe, dan peper en
roosmarijn, afdekken en gaar laten worden.
3-5 min. 100 P
Af laten koelen.
3. Verhit in de tweede schaal 100 ml wijn en de
room (met deksel).
2-3 min. 100 P
4. Meng de rest van de wijn met het meel en
vermeng het met de warme vloeistof.
1-2 min. 100 P
5. Vul de champignons met het hammengsel, zet ze
in de saus en gratineer het geheel op het rooster.
1. 2-3 min. 100 P
2. 6-8 min. 50 P
Laat de champignons, wanneer ze gaar zijn, nog
ca. 2 minuten staan.
1. Snijd de spinazie fijn, meng deze met de kwark
en de kaas en voeg specerijen naar smaak toe.
2. Leg op elke schijf gekookte ham een eetlepel
vulling en rol hem op. Steek de hamschijf met een
houten stokje vast.
3. Maak een bechamelsaus. Doe daarvoor de vloeistof
in een schaal, dek hem af en verwarm de schaal.
3-4 min. 100 P
Kneed een deeg van de boter en het meel, voeg
dit toe aan de vloeistof en roer het glad met de
garde, totdat het opgelost is. Op smaak brengen.
-1 min. 100 P
1 /
2
4. Giet de saus in de ingevette bakvorm, leg de
rolletjes erin, dek de vorm af en kook. Om te
grillen moet u de afdekking wegnemen en de
bakvorm op het rek plaatsen.
1. 7-10 min. 100 P
2. 7-8 min. 50 P
Laat de hamrolletjes, wanneer ze gaar zijn, nog
ca. 5 minuten staan.
Tip:
U kunt ook kant-en-klare bechamelsaus uit de
winkel gebruiken.