Bereiden Van Verse Groente; Bereiden Van Vlees, Vis En Gevogelte; Ontdooien En Bereiden - Sharp R-68ST Mode D'emploi

R-68ST CkBk_NL.qxd 7/27/07
G Let er bij het kopen van groente op, dat de
stukken zo gelijkmatig mogelijk zijn. Dit is
vooral belangrijk als u de groente ongesneden
wilt bereiden (bv. aardappelen in de schil).
G Was de groente en maak deze panklaar vóór
de bereiding; weeg en snijd dan pas de voor
het recept benodigde hoeveelheid.
G Voeg specerijen toe zoals u gewend bent, maar
zout pas wanneer het gerecht gaar is.
G Voeg voor 500 g groente ca. 5 EL water toe.
Vezelrijke groente heeft wat meer water nodig.
U vindt de gegevens hiervoor in de tabel.
G Groente wordt doorgaans in een schaal met
deksel bereid. Groentesoorten die veel water

BEREIDEN VAN VLEES, VIS EN GEVOGELTE

G Let er bij het kopen op dat de stukken zo
gelijkmatig mogelijk zijn. Hierdoor bereikt u een
beter resultaat.
G Was vlees, vis en gevogelte voor de bereiding
grondig onder koud stromend water en dep ze
met keukenpapier droog. Daarna normaal verder
verwerken.
G
Rundvlees moet goed bestorven en peesarm zijn.
G Ondanks gelijke grootte van de stukken kan het
resultaat ongelijkmatig zijn. Dit ligt o.a. aan het
soort voedsel, het vet- en vochtgehalte en de
begintemperatuur.
Diepvriesgerechten kunnen in de magnetron in een
keer ontdooid en gaar worden. In de tabel vindt u
enkele voorbeelden. Let bovendien op de
algemene aanwijzingen voor het "Verwarmen" en
"Ontdooien" van levensmiddelen. Houd u, bij de
bereiding van in de handel verkrijgbare kant-en-
klare diepvriesgerechten, aan de aanwijzingen
1:06 PM Page 23

BEREIDEN VAN VERSE GROENTE

ONTDOOIEN EN BEREIDEN

NL - 23
bevatten, zoals uien of aardappelen in de schil,
kunnen zonder extra water in de magnetron
worden bereid.
G Roer of keer de groente halverwege de
bereidingsduur.
G Laat de groente, wanneer deze gaar is, nog ca.
2 minuten staan, zodat de warmte gelijkmatig
verdeeld wordt.
G De aangegeven bereidingstijden zijn
richtwaarden en hangen af van het gewicht, de
begintemperatuur en de eigenschappen van de
groente. Hoe verser de groente, des te korter
duurt het bereiden.
G Keer grotere stukken vis, vlees en gevogelte
halverwege de bereidingsduur om, zodat ze aan
alle kanten gelijkmatig gaar worden.
G Dek gebraad, wanneer het gaar is, met
aluminiumfolie af en laat het ca. 10 minuten staan
(wachttijd). Gedurende deze tijd gaart het
gebraad na en verdeelt het vocht zich gelijkmatig,
zodat er bij het aansnijden minder vleessap
verlorengaat.
van de fabrikant op de verpakking. Meestal wordt
nauwkeurig aangegeven hoe lang het bereiden in
de magnetron duurt en hoe u te werk moet gaan.
Let a.u.b. ook op de opmerking over het
opwarmen van kant-en-klare maaltijden op
bladzijde NL-6.