UFESA PN5000 Mode D'emploi page 51

Para preparar as baguetes, pode também
usar o programa 11 baguette. Este
programa está dividido em 2 etapas.
Na primeira etapa a massa é mexida
e amassada, e depois levedada. Na segunda
etapa as baguetes estão ainda levedadas,
e depois são cozidas até ficarem crocantes.
Depois da primeira etapa o dispositivo para,
e emite um sinal sonoro informando o utilizador
que deve meter a massa nas formas de
Fases de funcionamento do dispositivo
FUNÇÃO
cozedura
carga (pão)
500 g
tempo de atraso 15:00
precalentar
(pré-aquecimento)
amasar 1
5 m
(batedor 1)
reposo (repouso) 5 m
amasar 2
20 m
(batedor 2)
fermentar 1
40 m
(levedação 1)
amasar 3
10 s
(batedor 3)
fermentar 2
25 m
(levedação 2)
amasar 4
10 s
(batedor 4)
fermentar 3
50 m
(levedação 3)
cocer (cozedura) 46 m
templar
(aquecimento)
duração total
claro
750 g 1000 g
15:00 15:00
5 m 5 m
5 m 5 m
20 m 20 m
40 m 40 m
10 s 10 s
25 m 25 m
10 s 10 s
50 m 50 m
51m 58 m
1 h 1 h 1 h
3:11 3:16 3:23
baguete. Depois de colocar a massa nas formas
(a descrição completa do processo pode ser
encontrada nos parágrafos 18, 19 e 20),
é necessário retomar o programa premindo
o botão start/stop (iniciar/parar). Tal inicia
a segunda etapa. A informação detalhada
respeitante às etapas individuais do programa
está apresentada na tabela intitulada de Etapas
de funcionamento do dispositivo.
básico*
medio (médio)
500 g 750 g 1000 g
15:00 15:00 15:00
5 m 5 m 5 m
5 m 5 m 5 m
20 m 20 m 20 m
40 m 40 m 40 m
10 s 10 s 10 s
25 m 25 m 25 m
10 s 10 s 10 s
50 m 50 m 50 m
48 m 53 m 60 m
1 h 1 h 1 h
3:13 3:18 3:25
1
tostado (escuro)
500 g 750 g 1000 g
15:00 15:00 15:00
5 m 5 m 5 m
5 m 5 m 5 m
20 m 20 m 20 m
40 m 40 m 40 m
10 s 10 s 10 s
25 m 25 m 25 m
10 s 10 s 10 s
50 m 50 m 50 m
53 m 58 m 65 m
1 h 1 h 1 h
3:18 3:23 3:30
rápido
500 g 750 g 1000 g
15:00 15:00 15:00
5 m 5 m 5 m
5 m 5 m 5 m
20 m 20 m 20 m
15 m 15 m 15 m
10 s 10 s 10 s
9 m 9 m 9 m
10 s 10 s 10 s
30 m 30 m 30 m
48 m 53 m 60 m
1 h 1 h 1 h
2:12 2:17 2:24