Receita Básica De Massa Quebrada; Receita Básica De Massa Levedada - Electrolux AFP8 Série Mode D'emploi

822_949_311 AFP850-880_EX.book Seite 151 Dienstag, 22. Januar 2008 8:57 20
Receita básica de massa
quebrada
250 g farinha
1 colher de chá fermento
125 g margarina ou manteiga
fria
60 g açúcar
1 pitada sal
1 ovo
1colher de sopa água fria
Acessórios usados:
3
Recipiente universal com lâmina de
plástico
0 Deite a farinha, a levedura, o sal e o
açúcar no recipiente universal. Corte a
manteiga fria em dados e adicione-a.
0 Misture durante 1 minuto, aproxima-
damente, ao nível 3 - 4. Adicione o ovo
e a água fria através do bocal de enchi-
mento e continue a amassar, até a
massa formar uma bola à volta da
lâmina.
0 Tire a massa do recipiente e amasse-a
um pouco com as mãos.
0 Deixe-a repousar no frigorífico durante
30 minutos, aproximadamente.
0 Espalhe a massa com o rolo e coloque-
a numa forma bem untada. Cubra-a ao
seu gosto com frutas, por exemplo,
maçãs ou ameixas.
Receita básica de massa levedada
500 g farinha
40 g levedura (fresca) ou 1
pacote de levedura seca
80 g açúcar
1 pitada sal
80 g margarina derretida
200 ml leite morno
Acessórios usados:
3
Recipiente universal com lâmina de
plástico.
0 Deite todos os ingredientes, na ordem
referida, no recipiente universal.
0 Amasse durante cerca de 1 minuto ou
um minuto e meio ao nível 3 - 4, até a
massa formar uma bola à volta da
lâmina.
0 Tire a massa do recipiente e amasse-a
um pouco com as mãos.
0 Os ingredientes que não se querem
picar, como p. ex. passas, devem ser
adicionadas mais tarde à mão.
0 Antes de continuar a trabalhar a
massa, deixe-a fermentar num recipi-
ente tapado, e num lugar quente, até
ela ficar aproximadamente do dobro
do seu tamanho.
3 Possíveis utilizações:
Trança, bolachas com massa de fer-
mento, tarte de frutas, macarrões.
Para tartes salgadas, por exemplo, qui-
che de cebolas, prepara-se a massa sem
açúcar.
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