Bartscher FW 10 Mode D'emploi page 83

Het bereiden van vleesbuideltjes/kebbeh
1. Bereid de gehaktmolen voor volgens de beschrijving uit het punt „Malen en mengen"
en bereid het vlees voor: de vulling en het omhulsel apart (hieronder vindt u een
voorbeeldrecept).
Voorbeeldrecept
Kebbeh-vulling
100 g schapenvlees
1 1/2 eetlepel olijfolie
1-2 fijngesneden uien
1/3 theelepels kruiden
1/2 theelepels
1 1/2 eetlepel
2. Verwerk het schapenvlees voor de vulling door het 1 of 2 keer door de gehaktmolen
te halen volgens de aanwijzingen uit het punt „Malen en mengen". Fruit te fijnges-
neden uien totdat ze lichtbruin van kleur zijn. Meng alle ingrediënten van de vulling.
3. Maal het vlees voor de omhulling door het 3 maal door de gehaktmolen te halen
volgens de aanwijzingen uit het punt „Malen en mengen" (eerst door de middelgrote
schijf, vervolgens tweemaal door de fijnste schijf). Meng het gemalen vlees in een
schaal met de rest van de ingrediënten voor het omhulsel. Maal het verkregen
mengsel nog eens 3 keer met de gehaktmolen.
AANWIJZING!
Met meer vlees en minder bloem verkrijgt u een betere consistentie en smaak van
het omhulsel.
4. Schakel het apparaat na de verwerking van het vlees uit (druk op de Start/Stop-
knop en de aan-/uit-schakelaar). Koppel het apparaat tot slot los van het
lichtnet (trek de stekker eruit!).
5. Druk op de deblokkeerknop en maak de behuizing van de wormas los van het
apparaat. Draai de sluitring los en verwijder de schijf en het mes van de wormas.
- 148 -
zout
bloem
6. Pas de gehaktmolen aan voor het maken van het
omhulsel van de kebbeh.
7. Monteer de kunststofvinger zodanig dat de inkeping
past op het uitsteeksel in de behuizing van de
wormas. Plaats de kegel en bevestig hem door de
sluitring op de behuizing van de wormas te draaien.
Kebbeh-omhulsel
450 g
150-200 g
1 theelepel
1 theelepel
1 snufje
1 mespuntje
mager schapenvlees
bloem
kruiden
gemalen nootmuskaat
paprikapoeder of
chilipoeder
peper