Bartscher FW 10 Mode D'emploi page 17

Fleischtaschen / Kebbe zubereiten
1. Bereiten Sie den Fleischwolf wie unter „Zerkleinern und Mischen" beschrieben für
die Fleischverarbeitung vor und verarbeiten Sie das Fleisch nach Rezept getrennt für
die Füllung und die Außenhüllen ( Rezeptvorschlag unten) .
Rezeptvorschlag
Füllung für Kebbe
100 g Hammelfleisch
1 1/2 EL Olivenöl
1-2 fein geschnittene Zwiebeln
1/3 TL Gewürze
1/2 TL Salz
1 1/2 EL Mehl
2. Verarbeiten Sie das Hammelfleisch für die Füllung 1- oder 2-mal im Fleischwolf wie
unter „Zerkleinern und Mischen" beschrieben. Rösten Sie die Zwiebeln an, bis
diese leicht gebräunt sind. Vermengen Sie alle Zutaten für die Füllung.
3. Zerkleinern Sie das Fleisch für die Außenhülle 3-mal hintereinander im Fleischwolf wie
unter „Zerkleinern und Mischen" beschrieben (zuerst mit der mittleren, dann 2-mal
mit der feinen Lochscheibe). Vermengen Sie das zerkleinerte Fleisch in einer Schüssel
mit den restlichen Zutaten für die Außenhülle. Verarbeiten Sie die hergestellte
Mischung erneut 3-mal im Fleischwolf.
HINWEIS!
Mehr Fleisch und weniger Mehl geben der Außenhülle eine bessere Konsistenz
und einen besseren Geschmack.
4. Schalten Sie nach der Fleischverarbeitung das Gerät aus (START-/STOPP Taste
und EIN-/AUS Netzschalter drücken). Das Gerät von der Steckdose trennen
(Netzstecker ziehen!).
5. Drücken Sie die Entriegelungstaste und nehmen Sie das Schneckengehäuse vom
Gerät ab. Lösen Sie die Verschlussmutter und nehmen Sie die Lochscheibe und das
Kreuzmesser von der Schneckenwelle ab.
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Außenhülle für Kebbe
450 g
150-200 g
1 TL
1 TL
1 Prise
1 Messerspitze
6. Bereiten Sie den Fleischwolf für die Herstellung
von Kebbe-Außenhüllen vor.
7. Befestigen Sie den Kunststofffinger so, dass die
Kerbe mit dem Stift am Schneckengehäuse überein-
stimmen. Legen Sie den Konus auf und befestigen
Sie diesen mit der Verschlussmutter am Schnecken-
gehäuse.
mageres Hammelfleisch
Mehl
Gewürze
geriebene Muskatnuss
Paprika- oder Chillipulver
Pfeffer