Interesujące Fakty Dotyczące Gotowania Sous Vide; Pakowanie Próżniowe Żywności; Instrukcja Użytkowania Urządzenia; Lokalizacja - Proficook PC-SV 1159 Mode D'emploi

Interesujące fakty dotyczące
gotowania Sous Vide
Gotowanie Sous Vide (po francusku: sous - „pod", vide
- „próżnia") jest metodą powolnego gotowania mięsa,
ryb lub warzyw w niskich temperaturach. Jedzenie przed
gotowaniem jest wkładane do plastikowej torebki i zamy-
kane, powietrze jest usuwane urządzeniem odsysającym,
a następnie taką porcję gotuje się w warunkach stałej
temperatury wody w zakresie od 45 do 90 °C.
Dzięki tej metodzie gotowania jedzenie jest pasteryzowane,
a okres jego przechowywania jest ulega przedłużeniu.
OSTRZEŻENIE:
• Żywność pasteryzowana musi być albo bezpośrednio
spożyta albo należy ją szybko schłodzić i zamrozić,
aby nie dopuścić do wzrostu form przetrwalnikowych
bakterii.
• Jedzenie przygotowywane gotowaniem Sous Vide nie
jest odpowiednie dla osób z obniżoną odpornością.
Pakowanie próżniowe żywności
Pakowanie próżniowe zachowuje pierwotny smak i zapach
żywności. Po dodaniu składników, takich jak przyprawy
i zioła do torby foliowej, smak staje się bardziej intensywny.
• Stosować tylko torebki foliowe, które są szczególnie
nadają się do wytwarzania próżni i są termoodporne.
Inne torebki nie zapewniają wymaganego prawidłowego
zamknięcia.
• Utrzymywać miejsca zamknięcia czyste i suche. Unikać
sfałdowań. W takich miejscach złącze może przepusz-
czać powietrze.
• Zgrzewarkę próżniową do pakowania można nabyć
w specjalistycznym sklepie. Z naszej linii produktów po-
lecamy zgrzewarkę próżniową PC-VK 1146 i stosowny
dla niej rodzaj worków i folii w zapasie. W tej sprawie
należy skontaktować się z dealerem.
- Urządzenie do pakowania próżniowego PC-VK 1146
Nr pozycji: 501 146
- orba zapasowa, rozmiar 22 x 30 cm
Nr pozycji: 8 910 151
- orba zapasowa, rozmiar 28 x 40 cm
Nr pozycji: 8 910 152
- Rolka folii, rozmiar 28 cm x 6 m
Nr pozycji: 8 910 155
Instrukcja użytkowania urządzenia

Lokalizacja

• Ułożyć garnek, na którym chcemy użyć urządzenia na
antypoślizgowej, płaskiej i żaroodpornej powierzchni.
• Należy pamiętać, aby urządzenie wraz z przewodem
zasilania nigdy nie umieszczać na gorących po-
wierzchniach czy w pobliżu źródeł ciepła (np. palenisko
kuchenne, piekarnik).
56
PC-SV1159IM
Połączenie elektryczne
• Przed podłączeniem wtyczki zasilającej do gniazdka
sprawdź, czy napięcie sieci jest zgodne z napięciem
urządzenia. Wymagane informacje można znaleźć na
tabliczce znamionowej.
• Podłącz urządzenie wyłącznie do prawidłowo zainstalo-
wanego i zabezpieczonego gniazdka elektrycznego.

Przyciski funkcji

Przyciski na urządzeniu to przyciski dotykowe. Należy lekko
palcem dotykać przyciski, aby uruchomić funkcję.
Przycisk Opis funkcji
Włączanie / wyłączanie urządzenia /
Początek fazy grzania; rozpoczęcie czasu
gotowania / zatrzymanie procesu
Aby wyłączyć urządzenie lub zakończyć
proces, nacisnąć i przytrzymać przycisk
przez okres ok. 3 sekund.
Aby wybrać następne ustawienie
(Temperatura wody
Połącz się z aplikacją
Do ustawiania temperatury wody i czasu
gotowania. Po naciśnięciu i przytrzymaniu
przycisku rozpocznie się szybkie przewija-
nie do przodu.
Po włączeniu każde naciśnięcie przycisku jest potwierdzane
sygnałem dźwiękowym.
Zacisk mocujący
Użyć zacisku do zamocowania Sous Vide na odpowiednim
garnku Pojemność garnka powinna mieścić się między 6
a 15 litrów. Aby bezpiecznie umiejscowić urządzenie na
garnku za pomocą zacisku sprawdzić, czy wysokość garnka
wynosi co najmniej 15 cm. (Patrz strona 3, Rys. A)
Ilość wody
• Najpierw zamontować Sous Vide na garnku i włożyć
do środka jedzenie. Nalać wody do znaku MAX na
urządzeniu. To zapewni utrzymywanie się temperatury
w granicach + / - 0,5 °C.
• Żywność zamknięta w opakowaniu próżniowym zawsze
musi być całkowicie zanurzona w wodzie.
• Jeśli jedzenie nie było zanurzone w wodzie z powodu
pęcherzyków, ustawić odważnik (może być np. talerz)
na torbie.
• Kiedy poziom wody spada poniżej znaku MIN urucha-
mia się urządzenie ochraniające. Słychać będzie sygnał
typu beep, a urządzenie zamknie się. Powiadomienie
„ ". pojawia się na wyświetlaczu Następnie spraw-
dzić, czy poziom wody mieści się między znakami MIN a
MAX Proces należy po tym uruchomić ponownie.
Godziny Minuty)
04.12.18