Hechos Interesantes Sobre La Cocina Sous Vide; Alimentos Al Vacío; Instrucciones De Uso Del Aparato; Ubicación - Proficook PC-SV 1159 Mode D'emploi

Hechos interesantes sobre
la cocina Sous Vide
La cocina Sous Vide (del francés sous "bajo", vide "vacío")
es un método de cocina lenta de carnes, pescados o
verduras, a baja temperatura. La comida se sella dentro
de una bolsa de plástico antes de cocinarse. Se extrae el
aire con una unidad de vacío y después se cuece con una
temperatura de agua constante, entre 45 y 90 °C.
Con este método culinario, la comida queda pasteurizada y
se prolonga su conservación.
AVISO:
• Los alimentos pasteurizados deben o bien consumirse
inmediatamente o bien congelarse con rapidez para
evitar el crecimiento de esporas.
• La comida preparada con el método Sous Vide no
es recomendable para personas con deficiencias
inmunitarias.
Alimentos al vacío
El vacío conserva los sabores y aromas originales de los
alimentos. Si añade ingredientes como especias o hierbas
a la bolsa de plástico, el sabor será más intenso.
• Utilice solamente bolsas de plástico diseñadas especial-
mente para vacío y que sean resistentes al calor. Otras
bolsas no garantizan el cierre correcto que se precisa.
• Mantenga la zona de la junta de sellado seca y limpia.
¡Evite las arrugas, puesto que la junta podría tener
fugas en dicho sitio!
• Puede adquirir una envasadora al vacío en una
tienda especializada. Para nuestra línea de productos
recomendamos la envasadora al vacío PC-VK 1146 y
sus bolsas de plástico y de repuesto correspondientes.
Póngase en contacto con su distribuidor.
- Envasadora al vacío PC-VK 1146
Núm. producto: 501 146
- Bolsa de repuesto, tamaño 22 x 30 cm
Núm. producto: 8 910 151
- Bolsa de repuesto, tamaño 28 x 40 cm
Núm. producto: 8 910 152
- Rollo de plástico, tamaño 28 cm x 6 m
Núm. producto: 8 910 155

Instrucciones de uso del aparato

Ubicación
• Ponga el recipiente en el que desee usar el aparato
sobre una superficie antideslizante, plana y resistente
al calor.
• Preste atención de que ni el aparato ni el cable de
corriente estén sobre superficies calientes o cercanas a
fuentes de calor (p. ej.: fogones).
32
PC-SV1159IM
Conexión eléctrica
• Antes de introducir el enchufe en la toma de corriente,
compruebe que la tensión de la red de suministro que
se va a utilizar coincide con la del aparato. Encontrará la
información necesaria en la placa de identificación.
• Conecte el aparato solo a un enchufe de seguridad
correctamente instalado.
Botones de función
Los botones del dispositivo son táctiles. Toque suavemente
los botones con un dedo para ejecutar la función.
Botón Descripción de las funciones
Encender / apagar el aparato / Iniciar la
fase de calentamiento; empezar a cocer /
detener el proceso
Para apagar el aparato o finalizar el
proceso, presione y mantenga el botón
durante aproximadamente 3 segundos.
Para seleccionar la siguiente posición
(Temperatura de agua
Conectar a la app
Para establecer la temperatura del agua y el
tiempo de cocción. Al mantener pulsado el
botón se inicia un avance rápido.
Una vez encendido, cada pulsación se confirma con un
pitido.
Clip de fijación
Use el clip para fijar el aparato Sous Vide a un recipiente
adecuado. La capacidad del recipiente debe ser entre 6 y
15 litros. Para fijar con seguridad el aparato al recipiente
con el clip, asegúrese de que la altura del recipiente sea de
al menos 15 cm (consúltela página 3, Fig. A)

Cantidad de agua

• Fije primero el Sous Vide al recipiente y coloque los
alimentos. Llene el recipiente con agua hasta la marca
MAX mostrada en el aparato. De este modo, se asegura
de que las temperaturas establecidas se mantengan a
+ / - 0,5 ºC.
• La comida sellada siempre debe estar cubierta por
agua.
• Si los alimentos no se cubren con agua debido a
burbujas de aire, coloque un peso (como un plato) sobre
la bolsa.
• Si el agua cae por debajo de la marca MIN, se activa la
unidad de protección de temperatura. Se escuchará un
pitido y se apagará el aparato. Aparecerá la notificación
" " en la pantalla. Por lo tanto, asegúrese de que
el nivel de agua se encuentre entre las marcas MIN y
MAX. A continuación deberá reiniciar el proceso.
Horas Minutos)
04.12.18