Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
3. Schenk warm water in de pan om de verwarmingstijd te
verkorten.
4. Druk op de
toets om het apparaat aan te schakelen.
U hoort twee pieptonen en " " verschijnt op het scherm.
5. Gebruik de
/
toetsen om te kiezen tussen de tem-
peratuureenheden °C (graden Celsius) en °F (graden
Fahrenheit).
6. Bevestig uw instelling door op de
7. Gebruik de
/
toetsen om de gewenste temperatuur
in te stellen.
8. Bevestig uw instelling door op de
De uurindicator gaat knipperen.
9. Gebruik de
/
toetsen om de gewenste temperatuur
in te stellen.
10. Bevestig uw instelling door op de
De minutenindicator en het
toets gaan knipperen.
11. Gebruik de
/
toetsen om de minuten in te stellen.
12. Druk op de
toets. De huidige watertemperatuur wordt
getoond op het scherm. Het apparaat begint het water
te verwarmen. Het indicatielmpje van de stroomtoevoer
licht blauw op.
13. Wanneer de ingestelde temperatuur is bereikt, hoort u
twee pieptonen. Het indicatielmpje van de stroomtoe-
voer gaat knipperen. De timer begint met aftellen. De
temperatuur en de resterende tijd wordt afwisselend
getoond op het scherm.
14. U hoort een pieptoon aan het eind van de ingestelde tijd.
De melding "
" verschijnt op het scherm. Het appa-
raat wordt automatisch uitgeschakeld. Haal de stekker
uit het stopcontact.
De werking voortijdig voltooien
1. U kunt het drogen eerder stoppen wanneer u dat
wilt. Houd de
toets ingedrukt gedurende ongeveer
3 seconden.
2. Verwijder de stekker uit het stopcontact.
Na het koken
Na het koken kunt u het voedsel op verschillende manieren
gebruiken:
Warmhouden
U kunt gepasteuriseerd voedsel warm houden bij 55 °C of
hoger, totdat het wordt geserveerd. Hoewel het eten warm
wordt gehouden en de groei van eventuele ziektekiemen
wordt voorkomen, blijven vlees en groenten verder garen
en kunnen papperig worden als zij te lang warm worden
gehouden. Dit is afhankelijk van de temperatuur en het
soort voedsel. Taaie stukken rundvlees kunnen worden ge-
kookt en gedurende 24 tot 48 uur in een waterbad bij 55 °C
worden bewaard. Toch kunnen de meeste levensmiddelen
niet langer dan 8 - 10 uur worden warmgehouden alvorens
te zacht te worden.
18
PC-SV1159IM
toets te drukken.
toets te drukken.
toets te drukken.
controlelampje van de
Gebruik de sous vide pan als hierboven beschreven.
• Stel een temperatuur van 55 °C in.
• Kies de maximale tijd voor het warmhouden van voedsel
na het koken.
Hieronder enkele aanwijzingen:
Voedsel
Vlees
Gevogelte
Vis
Groenten
Serveer het voedsel meteen
U kunt het voedsel meteen na de sous vide bereiding eten.
TIPS:
• Bak het gegaarde vlees in een hete pan met wat olie
gedurende 1 minuut aan elke kant knapperig. Het
vlees blijft sappiger na kort aanbakken.
• Door het vlees te kruiden voor de bereiding, het even
kort aan te bakken en daarna te vacumeren, is het
vlees helemaal gereed om te eten na de sous vide
bereiding.
Bereid voedsel bewaren
BELANGRIJK:
Wanneer u gepasteuriseerd voedsel wilt bewaren, koelt
u het in ijswater tot 5 °C. Het waterbad moet ten minste
voor de helft met ijs gevuld worden.
Daarna kunt u het voedsel in de zak invriezen of gedurende
ongeveer 5 dagen in de koelkast bewaren.
Indien u bevroren, al gekookt voedsel wilt gebruiken, moet u
het vacuümverpakte voedsel bij 55 °C in een pan ontdooien
met behulp van de Sous Vide koker. Haal het daarna uit de
zak voor verdere bereiding of consumptie.
Bereiding van yoghurt
Wetenswaardigheden over yoghurt
Yoghurt is een zuur melkproduct dat door de inwerking van
bacteriën uit melk wordt gewonnen.
De melk wordt verrijkt met de yoghurtcultuur (melkzuurbac-
teriën). De bacteriën vermeerderen zich bij een gemiddelde
temperatuur van 45 °C. De melksuiker (lactose) in de melk
verandert in een melkzuur. Daarbij stremt de melk.
Bereiding van yoghurt
• U hebt gepasteuriseerde melk en naturel yoghurt
met een mengverhouding van 100 ml : 15 ml (of
140 ml : 20 ml).
• U kunt yoghurtbekers kopen bij een gespecialiseerde
winkel.
Max. tijd in uren
6 - 10
2 - 3
1
2
04.12.18
Publicité
Chapitres
Table des Matières
