À Savoir Sur La Cuisson Sous Vide; Préparer Les Aliments Sous Vide; Consignes D'utilisation De L'appareil; Emplacement - Proficook PC-SV 1159 Mode D'emploi

À savoir sur la cuisson sous vide
La cuisine sous vide (en français sous « under », vide
« vacuum ») est une méthode de cuisson lente pour la
viande, les poissons ou les légumes à des températures
basses. Les aliments sont enfermés et soudés dans un sac
en plastique avant de cuire, l'air est évacué vers l'extérieur
grâce à un système d'aspiration, puis les aliments sont cuits
à des températures d'eau constantes de 45 à 90 °C.
Avec cette méthode de cuisson, les aliments sont pasteuri-
sés et la durée de stockage est prolongée.
AVERTISSEMENT :
• Les aliments pasteurisés doivent être soit consommés
immédiatement, soit réfrigérés et congelés rapidement
pour empêcher la croissance et l'augmentation des
spores.
• Les aliments cuits sous vide ne conviennent pas aux
personnes immunovulnérables.
Préparer les aliments sous vide
La méthode de cuisson sous vide préserve les saveurs et
les arômes originaux des aliments. Lorsque vous ajoutez
des ingrédients comme des épices ou des herbes aroma-
tiques dans le sac, le goût devient plus intense.
• Utilisez uniquement des films particulièrement adaptés à
la cuisson sous vide et qui résistent à la chaleur. D'autres
sacs ne garantissent pas la fermeture correcte exigée.
• Assurez-vous que la zone de la soudure reste sèche et
propre. Évitez les plis. Une fuite peut apparaître à ces
endroits !
• Vous pouvez acheter un appareil de mise sous vide
dans un magasin spécialisé. Dans notre gamme de
produits, nous conseillons l'appareil de mise sous vide
PC-VK 1146 et les sacs et films de rechange correspon-
dants. Contactez votre revendeur.
- Appareil de mise sous vide PC-VK 1146
N° d'article : 501 146
- Sac de rechange, format 22 x 30 cm
N° d'article : 8 910 151
- Sac de rechange, format 28 x 40 cm
N° d'article : 8 910 152
- Rouleau de film plastique, format 28 cm x 6 m
N° d'article : 8 910 155

Consignes d'utilisation de l'appareil

Emplacement

• Posez la casserole dans laquelle utiliser l'appareil sur
une surface plane, non glissante et résistante à la
chaleur.
• Assurez-vous que l'appareil et le câble d'alimentation
ne soient jamais placés sur des surfaces chaudes ou
à proximité de sources de chaleur (p. ex., cuisinière,
plaque chauffante).
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PC-SV1159IM
Connexion électrique
• Avant de brancher la prise dans la fiche, vérifiez que
la tension du secteur que vous utilisez correspond à la
tension de l'appareil. Vous trouverez l'information néces-
saire sur la plaque d'identification.
• Branchez l'appareil à une prise électrique de sécurité
correctement installé.

Boutons fonction

Les boutons de l'appareil sont de boutons tactiles. Effleurez
les boutons du doigt pour exécuter la fonction.
Bouton Description de la fonction
Régler l'appareil sur marche / arrêt / Lancer
la phase de chauffage ; commencer le temps
de cuisson / arrêter le processus
Pour éteindre l'appareil ou interrompre le
processus, maintenez le bouton
pendant environ 3 secondes.
Pour sélectionner le paramètre suivant
(Température de l'eau
Connexion à l'application
Pour régler la température de l'eau et le
temps de cuisson. Maintenez le bouton
enfoncé pour avancer rapidement.
Une fois le bouton actionné, un signal sonore confirme
chaque pression sur le bouton.

Agrafe

Utilisez l'agrafe pour fixer le cuiseur sous vide à une casse-
role adaptée. La casserole doit être d'une capacité de 6 à
15 litres. Pour garantir que l'agrafe fonctionne correctement,
assurez-vous que la casserole est haute d'au moins 15 cm.
(Voir page 3, Fig. A)
Quantité d'eau
• Fixez d'abord le cuiseur sous vide sur la casserole puis
ajoutez-y les aliments. Remplissez la casserole d'eau
jusqu'à la marque MAX indiquée sur l'appareil. Cela
permet aux températures définies de se maintenir à
+ / - 0,5 °C.
• Les aliments scellés par soudage doivent toujours être
recouverts d'eau.
• Si les aliments ne restent pas immergés pour cause de
formation de bulles d'air dans le sac, posez un poids
(par exemple une assiette) sur le sac.
• Lorsque le niveau de l'eau descend en dessous de la
marque MIN l'unité de protection contre la surchauffe
s'active. Il émet un bip et l'appareil s'éteint. Le message
« » s'affiche sur l'écran. Veillez à ce que le niveau
de l'eau soit toujours entre les marques MIN et MAX. Si
la protection s'active, vous devrez recommencer toute
la procedure.
appuyé
Heures Minutes)
04.12.18