Saisir Le Profil De Cuisson Avec Mesure De La Température À Cœur - Manitowoc Convotherm 4 easyDial Notice D'utilisation

4 Cuisson avec easyDial
4.1.5 Saisir le profil de cuisson avec mesure de la température à cœur
Domaine d'application
En mesure de la température à cœur, la durée de la cuisson est commandée par la température à
cœur du produit, et non pas par le temps. Vous pouvez l'utiliser dans tous les modes de fonctionne‐
ment.
La mesure de la température à cœur est particulièrement recommandée pour la cuisson de rôtis lents
ainsi que pour la cuisson de précision (à point, saignant etc.).
Plage de température
La mesure de température à coeur est prévue pour la plage de température de 20 °C à 99 °C.
Fonctions de cuisson disponibles
Selon la sélection du mode de fonctionnement, voir également
bles » sur Page 9.
Saisie du profil de cuisson
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Autres étapes :
Préchauffer ou refroidir l'enceinte de cuisson sur demande, pour la procédure voir Page 26
Démarrer la cuisson, pour la procédure voir Page 27
Comprendre les séquences de cuisson, voir Page 29
Notice d'utilisation
« Fonctions de cuisson disponi‐
Choisir le mode de fonctionnement désiré, par ex.
« Air pulsé ».
Sélectionner la touche « Température de cuis‐
son ».
En tournant le C-Dial, régler la température de
cuisson désirée.
Sélectionner la touche « Température à coeur ».
En tournant le C-Dial, régler la température à coeur
désirée.
Sélectionner la touche de la fonction de cuisson
désirée pour régler le niveau, par ex. « Vitesse du
ventilateur ».
Résultat : Le profil de cuisson est saisi.
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