Saisir Le Profil De Cuisson Avec Vapeur Mixte - Manitowoc Convotherm 4 easyDial Notice D'utilisation

4 Cuisson avec easyDial
4.1.2

Saisir le profil de cuisson avec vapeur mixte

Domaine d'application
La vapeur mixte est une combinaison entre air pulsé et vapeur. « Vapeur mixte » est le mode de fonc‐
tionnement du four mixte pour lequel les aliments sont cuits à la vapeur mixte. Le mode de fonctionne‐
ment « Vapeur mixte » convient pour les modes de cuisson suivants :
Rôtir
Plage de température
Le mode de fonctionnement « vapeur mixte » est destiné à la plage de température de 30 °C à
250 °C.
Fonctions de cuisson disponibles
Vitesse du ventilateur réglable sur 5 niveaux
HumidityPro sur 5 niveaux ou régulation automatique
Saisie du profil de cuisson
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Autres étapes :
Préchauffer ou refroidir l'enceinte de cuisson sur demande, pour la procédure voir Page 26
Démarrer la cuisson, pour la procédure voir Page 27
Comprendre les séquences de cuisson, voir Page 29
Notice d'utilisation
Cuire
Choisir le mode de fonctionnement « Vapeur mix‐
te ».
Sélectionner la touche « Température de cuis‐
son ».
En tournant le C-Dial, régler la température de
cuisson désirée.
Sélectionner la touche « Temps de cuisson ».
En tournant le C-Dial, régler le temps de cuisson
désiré.
Sélectionner le niveau désiré pour la « vitesse du
ventilateur ».
Sélectionner le niveau désiré pour « HumidityPro ».
Résultat : Le profil de cuisson est saisi.
21
Braiser