Adapter Des Recettes Classiques Pour Le Four Dialog; Mode De Cuisson; Température; Intensité - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

M Chef
Ces indications sont des valeurs
moyennes qui peuvent varier en fonc-
tion de chaque aliment.
Conseil : vous trouverez des recettes
pour les modes de cuisson M Chef et
les programmes automatiques dans le
livre de recettes dédié au four Dialog.
Adapter des recettes clas-
siques pour le four Dialog
Les modes de cuisson M Chef pro-
posent plus de possibilités que les
modes de cuisson traditionnels.
Ajustez les réglages de cuisson si
vous souhaitez réaliser une recette
classique en mode M Chef.

Mode de cuisson

Les modes de cuisson M Chef sont une
combinaison entre la technologie M Chef
et une méthode de chauffage classique.
 Combinez le mode M Chef avec le
mode de cuisson traditionnel que
vous sélectionnez habituellement
pour réussir vos recettes (par ex.
Chef + Chaleur tourn.+
Chaleur tournante +
Température
 En raison des temps de cuisson plus
courts en mode M Chef, augmentez
la température de 20 °C par rapport
au mode traditionnel que vous utilisez
habituellement (par ex. 200 °C pour
M Chef + Chaleur sole-voûte
180 °C pour Chaleur sole-voûte
Les modes de cuisson au gril sont
l'exception à cette règle : leur tempé-
rature reste la même.
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M
 au lieu de
).
 contre
).
Gourmet Units
 Prenez comme référence le nombre
de Gourmet Units d'une recette simi-
laire dans le livre de recettes qui ac-
compagne votre four Dialog.
 Ne réglez pas le nombre de Gour-
met Units dans les modes M Chef,
mais seulement la température.
 Surveillez votre plat à intervalles ré-
guliers. Notez le nombre de Gour-
met Units qui correspond à la cuisson
que vous souhaitez.
Vous accumulerez ainsi des informa-
tions sur le nombre de Gourmet Units
nécessaire pour la préparation de diffé-
rents plats.
Si vous doublez les quantités d'ingré-
dients, il faudra compter environ 1,5
fois plus de Gourmet Units pour le
poisson et les fruits de mer ; et envi-
ron 1,25 fois plus de Gourmet Units
pour les gratins ou les légumes.
Pour la viande, nous recommandons
d'utiliser la thermosonde.
Intensité
 Prenez comme référence l'intensité
indiquée dans une recette similaire du
livre de recettes qui accompagne
votre four Dialog. Consultez égale-
ment les informations du à la section
« Principe de fonctionnement ».

Temps de cuisson

En mode de cuisson M Chef, les ali-
ments cuisent plus rapidement qu'avec
un mode de cuisson classique.
 Vérifiez la cuisson de votre plat à la
moitié du temps qu'il faudrait habi-
tuellement avec un mode de cuisson
classique.
Laissez cuire encore quelques mi-
nutes si nécessaire.