Remarques Concernant Les Tableaux De Cuisson; Remarques Concernant Les Modes De Cuisson - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Cuisson de pâtisseries/pain
Remarques concernant les ta-
bleaux de cuisson
Vous trouverez les tableaux de cuisson
en fin de document.
Sélectionner la température 
 En règle générale, optez pour la tem-
pérature la moins élevée. En cas de
température plus élevée, le temps de
cuisson est raccourci mais le brunis-
sage peut être très irrégulier et l'ali-
ment pourrait ne pas être cuit correc-
tement.
Dans les modes de cuisson M Chef,
les aliments sont simultanément cuits
à l'intérieur par les ondes électroma-
gnétiques et dorés à l'extérieur par les
résistances. Cela permet de raccourcir
le temps de cuisson par rapport aux
modes de cuisson traditionnels. La
température réglée doit être plus éle-
vée afin d'obtenir la coloration souhai-
tée en moins de temps.
Sélectionner le temps de cuisson 
Sauf indication contraire, les durées fi-
gurant dans les tableaux de cuisson
sont valables pour un four non pré-
chauffé. Réduisez la durée d'env.
10 min si le four est préchauffé.
 De manière générale, vérifiez la cuis-
son après le temps le plus court indi-
qué. Piquez la pâte à l'aide d'un bâ-
tonnet en bois.
Si le bâtonnet ressort propre, sans trace
de pâte humide, la cuisson est termi-
née.
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Remarques concernant les
modes de cuisson
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préconisées figure au chapitre
« Menu principal et sous-menus ».
Utiliser Programmes automa-
tiques 
 Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
Servez-vous du livre de recettes qui
accompagne le four Dialog comme ré-
férence.
Utiliser M Chef + Chaleur tourn.+ 
Utilisez ce mode de cuisson pour cuire
les gâteaux et le pain.
 Enfournez les aliments au niveau 2.
Utiliser Chaleur tournante + 
Vous pouvez sélectionner des tempéra-
tures plus faibles qu'en mode
sole-voûte , car la chaleur est immé-
diatement répartie dans l'enceinte de
cuisson.
Utilisez ce mode de cuisson pour cuire
les biscuits et les gâteaux secs.
Utilisez ce mode si vous souhaitez cuire
sur plusieurs niveaux en même temps.
 1 niveau : enfournez les biscuits plats
(par ex. gâteaux secs) dans le ni-
veau 1.
 1 niveau : enfournez les gâteaux cuits
sur plaque et les gâteaux dans leurs
formes dans le niveau 2.
 2 niveaux : enfournez les aliments
aux niveaux 2+3.
Chaleur