Publicité
és una temperatura constant establerta entre 11 ºC i
14 ºC. La graella següent indica la millor temperatura
per beure diversos tipus de vi.
Estil de vi
Xampany NV, escumós
Sémillon blanc sec, sauvignon
blanc
Xampany vintage
Chardonnay blanc sec
Gewürztraminer blanc sec,
riesling, pinot gris
Sauternes blanc dolç, barsac,
montbazillac, vi de gel, collita
tardana
Beaujolais
Blanc dolç vintage: Sauternes...
Chardonnay blanc vintage
Vermell, pinot noir
Garnatxa vermell, syrah
Vermell, pinot noir vintage
Cabernet i merlot: francès,
australià, neozelandès, xilè,
italià, espanyol, californià,
argentí...
Bordeus vintage...
Consell: Emmagatzemeu el vi a 1 o 2 °C menys que
la temperatura de beguda recomanada, ja que
s'escalfa una mica quan s'aboca a la copa.
Consell: Els negres amb cos s'han d'obrir durant 2-3
hores abans de beure per permetre que el vi respiri i
desenvolupi la seva aroma.
INFORMACIÓ IMPORTANT SOBRE LA
TEMPERATURA
La vostra vinoteca ha estat dissenyada per garantir
unes condicions òptimes per emmagatzemar i/o servir
el vi.
Els vins de qualitat requereixen desenvolupaments
llargs i suaus i necessiten condicions específiques per
assolir el seu potencial màxim.
Tots els vins maduren a la mateixa temperatura, que
és una temperatura constant establerta entre 11 ºC i
14 ºC. Només la temperatura de « degustació »
(apreciació del vi) varia segons el tipus de vi (veure la
graella anterior de temperatura de servei del vi). Dit
això i com ho és per a cellers naturals utilitzats pels
productors
de
vi
d'emmagatzematge, no és la temperatura exacta el
que és important, sinó la seva consistència. És a dir,
sempre que la temperatura del vostre celler sigui
constant (entre 11 ºC i 14 ºC, o entre 52 °F i 57 °F),
els vostres vins s'emmagatzemaran en perfectes
condicions.
No tots els vins milloraran amb el pas dels anys.
Alguns s'han de consumir en una etapa primerenca
Revisió del codi E 20211006 (IEC)
°C
6
8
10
10
10
10
13
14
14
16
16
18
20
Temperatura
ambient no
superior a
20 ºC/68 ºF
per
a
llargs
períodes
(de 2 a 3 anys), mentre que d'altres tenen una enorme
capacitat d'envelliment (50 anys o més). Tots els vins
tenen un màxim de maduració. Consulteu amb el
vostre comerciant de vins per obtenir la informació
pertinent.
°F
43
A una temperatura massa alta (més de 20 °C), el vi
46
madura massa ràpidament, cosa que evita que les
aromes es desenvolupin encara més. El vi no pot
50
madurar completament a una temperatura massa
50
baixa (per sota de 5 °C).
50
Les fluctuacions de temperatura estressen el vi i
interrompen el procés de maduració. Per tant, és molt
50
important mantenir una temperatura constant.
55
CURA I MANTENIMENT
57
57
61
ATENCIÓ: Si no es desconnecta l'aparell durant el
61
servei i la neteja, es podria produir una descàrrega
65
elèctrica o altres lesions personals.
RETIRADA DELS PRESTATGES
68
Per treure qualsevol dels prestatges del compartiment
de la guia, moveu-lo a la posició on les osques de la
prestatgeria de fusta estiguin exactament sota els
topalls de plàstic a tots dos costats i després
aixequeu-lo cap amunt i cap a fora.
Per tal de substituir el prestatge, repetiu els passos
descrits anteriorment a l'inrevés. I assegureu-vos
d'enganxar els prestatges amb les petites clavilles de
les guies allargades quan el model estigui equipat
amb corredisses d'allargament de peces.
Per als models amb corredisses d'extensió completa,
per
treure
compartiment de la guia fins que s'aturi i traieu totes
les ampolles. Premeu la palanca d'alliberament de la
corredissa dreta cap avall i, al mateix temps, aixequeu
la palanca de la corredissa esquerra corresponent cap
amunt i tireu de la prestatgeria fins que estigui lliure de
vies i de l'armari.
Per tal de reemplaçar el prestatge, alineeu els canals
de lliscament esquerre i dret amb les vies de l'armari.
Assegureu-vos que el seguiment sigui uniforme a tots
dos costats i empenyeu suaument el prestatge a
l'expositor fins que les pestanyes quedin bloquejades.
NOTA: Assegureu-vos que les pestanyes de les guies
del
prestatge
completament enganxades abans de carregar les
ampolles. Tireu dels prestatges fins a la posició de
TOPALL i torneu a inserir-los diverses vegades per a
assegurar-vos que estiguin ben encaixats.
81
un
prestatge,
esteneu-lo
d'extensió
completa
fora
del
estiguin
Publicité
