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UTILIZZO - USE - UTILISATION
VERWENDUNG - UTILIZACIÓN -
SURGÉLATION
• Il vous permet d'amener ra-
pidement la température au
cœur du produit à -18°C|-0,4°F,
tout en préservant la structure
et la consistance du produit.
• La surgélation permet d'ache-
ter les produits au meilleur mo-
ment en termes de fraîcheur,
maturité et disponibilité sur le
marché et d'en préserver tou-
tes leurs particularités.
• Grâce à un débit d'air contrôlé
à -40°C|-40°F, il est possible
de conserver les qualités d'un
produit frais.
REFROIDISSEMENT RAPIDE
• Vous permet de sélectionner ra-
pidement un cycle de refroidis-
sement rapide.
• Une fois qu'un cycle de refroi-
dissement rapide a été sél-
ectionné, il permet de passer
d'un refroidissement rapide à
température à un cycle chro-
nométré et vice-versa.
• Dans un menu ou lors d'un rég-
lage : elle agit comme une tou-
che « ESC » et ramène le con-
trôleur à la page suivante.
ICÔNES :
Température
chambre froide
Température
au cœur
Refroidisse-
ment rapide
SOFT
Refroidisse-
ment rapide
HARD
hard
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
TOUCHE MENU
• Permet
d'accéder
ramètres de l'appareil.
• Dans un menu, elle permet la
navigation vers le bas.
• Durant le réglage, elle per-
met de diminuer la valeur de
la quantité que vous souhaiter
modifier.
FONCTION HARD
• Après avoir sauvegardé le cycle
de refroidissement rapide/sur-
gélation à effectuer, permet di
passer du mode HARD au mode
SOFT et vice-versa.
Surgélation
HARD
Surgélation
soft
SOFT
TOUCHE DÉMARRER
aux
pa-
• Permet de lancer la fonction
sélectionnée ou d'accéder à la
page de menu sélectionnée
• Arrête le cycle en cours.
• Lors d'un réglage, elle permet de
rendre la valeur à modifier mo-
difiable, tandis qu'une pression
ultérieure sur cette touche con-
firme la valeur réglée.
SELECT CYCLE
-35
-18 °C
HARD
CHILL
FREEZE
HARD
MENU
TOUCHE AUX
• Permet d'accéder au menu de
sélection des cycles spéciaux
de l'appareil.
• Dans un menu, elle permet de
naviguer vers le haut.
• Durant le réglage : elle per-
met d'augmenter la valeur de la
quantité à modifier
Cycle chro-
nométré
Sortie compres-
seur activée
Cycle en cours
Porte ouverte
Cycle d'assainis-
sement poisson
FISH
SAN.
en cours
71
°C
AUX
START
Cycle de durcissement
ICE
crème glacée en cours
CREAM
Numéro de phase
1/2
en cours
Cycle de refroidis-
sement rapide/sur-
gélation terminé avec
succès
Cycle de refroidisse-
ment rapide/surgélat-
ion PAS complet
Rev. 04 - 02/2024
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