Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
PRZYRZĄDZANIE ESPRESSO
WAŻNE!
Aby rozgrzać wspornik filtra, system i filiżanki, patrz rozdział „Przyrządzanie". Włożyć wkład sita przeznaczony na jedną lub dwie filiżanki.
Następnie, zacząć przyrządzanie espresso.
Dobrze osusz wspornik filtra.
●
Wsypać żądaną ilość zmielonej kawy do wspornika filtra.
●
Zagęścić zmieloną kawę za pomocą dostarczonego przez nas tampera. Tamper, gdy jest wciśnięty, powinien spoczywać równomiernie i
●
nie krzywo na zmielonej kawie. Zapewnia to równomierne rozłożenie i zaparzanie na całej powierzchni.
Zacisnąć wspornik filtra.
●
Umieścić jedną lub dwie filiżanki pod wylewką.
●
Nacisnąć
dla pojedynczego espresso lub
●
Wyświetlacz zaprezentuje aktualny czas przebiegu procesu. Idealny czas przebiegu procesu powinien wynosić około 20-30 sekund.
●
Proces jest automatycznie zatrzymywany na
●
Wyjąć wspornik filtra i wysypać fusy do pojemnika na fusy.
●
MANOMETR
NIECAŁKOWITA EKSTRAKCJA
Niecałkowita ekstrakcja daje bardzo cienką, niewyraźną w smaku i słabo rozwiniętą kawę. Taka kawa leje się do filiżanki bardzo szybko.
Wyodrębniono tu zbyt mało składników kawy. Kawa jest bardzo jasna lub crema jest bardzo cienka, nie istnieje lub crema jest bardzo jasna
z dużymi bąbelkami.
Ciśnienie zaparzania poniżej 7 do 8 barów
●
Kawa bardzo szybko spływa do filiżanki przez około 25 sekund.
●
Kawa ma kwaśny lub niewyraźny smak
●
Możliwe przyczyny ekstrakcji niecałkowitej
Przyczyna
Zbyt grubo zmielona kawa (dość szybko wypada z wyrzutnika,
zmielona kawa wydaje się dość grubo zmielona, gdy pociera się
ją między palcami).
Zbyt mało zmielonej kawy.
Kanalikowanie: Nierównomierne zagęszczenie.
Nieświeże ziarna lub nieświeża zmielona kawa (prawdopodobnie
zbyt długo wstępnie mielone).
Ziarna kawy zostały wypalone na zbyt jasno.
Zbyt niska temperatura parzenia
OPTYMALNA EKSTRAKCJA
Dzięki optymalnej ekstrakcji, espresso spływa z wylewki do filiżanki równomiernie, powoli i gładko „jak miód". Crema
jest gęsta i ma kolor od ciemnego do złotobrązowego.
Ciśnienie zaparzania od 7-8 do 12-13 barów
●
Nacisk ok. 15 kg
●
Zmielona kawa jest we wsporniku filtra równomiernie rozprowadzona
●
Optymalny stopień zmielenia, nie za drobny, nie za gruby
●
Świeże ziarna lub świeżo zmielona kawa
●
Optymalna temperatura wody, nie za zimna, nie za gorąca
●
70
dla podwójnego espresso/dwóch espresso lub
i
. Aby zatrzymać pobieranie manualne, nacisnąć ponownie
Rozwiązanie
Mielić drobniej, powoli zbliżając się do optymalnego mielenia.
Użyć więcej zmielonej kawy, zwrócić uwagę na maksymalną ilość
napełnienia, stopień zmielenia może również wymagać regulacji.
Tamper powinien spoczywać równomiernie i nie krzywo na ściśnię-
tej i zagęszczonej zmielonej kawie. W przeciwnym razie w kawie
mogą tworzyć się kanaliki, a gorąca woda będzie przepływać
przez kawę zbyt szybko.
Najlepiej przechowywać ziarna kawy w ich zamkniętym opakowa-
niu. W przeciwnym razie światło i tlen spowodują starzenie się kawy.
Należy wybierać tylko tyle kawy, ile jest w danej chwili potrzebne.
Jaśniejsze ziarna mają nieco inne właściwości parzenia niż ziarna
ciemne i zwykle są parzone pod niższym ciśnieniem. Pyszne espres-
so o różnych smakach można przyrządzić dostosowując również
ilość i stopień zmielenia kawy. W niniejszej instrukcji można jednak
odnieść się do tego tylko pobieżnie.
Należy przestawić temperaturę parzenie według menu
dla przyrządzania ręcznego..
.
Publicité
