SilverCrest 497309 2204 Mode D'emploi page 284

Supă de dovleac
4 persoane
Ingrediente
■ 1 ceapă de mărime medie
■ 2 căţei de usturoi
■ 10-20 g ghimbir proaspăt
■ 3 lg. ulei de rapiţă
■ 400 g pulpă de dovleac (cel mai potrivit este dovleacul Hokkaido, deoarece
coaja acestuia se înmoaie în timpul fierberii și nu necesită descojire)
■ 250-300 ml lapte de cocos
■ 250-500 ml supă concentrată de legume
■ sucul de la ½ de portocală
■ puţin vin alb sec
■ 1 linguriţă de zahăr
■ sare, piper
Preparare
1) Ceapa și usturoiul se curăţă și se mărunţesc cu tocătorul. Descojiţi ghimbirul
și tăiaţi-l în cubuleţe mici. Mai întâi căliţi ceapa și ghimbirul în ulei fierbinte.
După 2 minute adăugaţi și usturoiul și căliţi-l.
2) Spălaţi dovleacul temeinic cu apă caldă și cu o perie pentru legume și tăiaţi-l
în cubuleţe de 2-3 cm. (dacă folosiţi alt tip de dovleac în locul dovleacului
Hokkaido, acesta va trebui descojit). Adăugaţi cubuleţele de dovleac la
ceapă și ghimbir și căliţi-le. Turnaţi jumătate din cantitatea de lapte de cocos
și tot atât din supa concentrată de legume, astfel încât dovleacul să fie
acoperit. Fierbeţi astfel cca 20-25 de minute cu capacul pus. Mixaţi totul cu
mixerul vertical 5 până la omogenizare. Adăugaţi lapte de cocos până
când obţineţi o consistenţă corespunzătoare, cremoasă a supei.
3) Asezonaţi supa cu suc de portocale, vin alb, zahăr, sare și piper, până când
obţineţi o supă cu note picante și dulci, cu un gust echilibrat sărat-acrișor.
SSMS 600 E6
│
RO 281 ■