SilverCrest 497309 2204 Mode D'emploi page 183

Opskrifter
Cremet grøntsagssuppe
2 – 4 personer
Ingredienser
■ 2 – 3 spsk olie
■ 200 g løg
■ 200 g kartofler (melede kartofler er særligt velegnede)
■ 200 g gulerødder
■ 350 – 400 ml grøntsagsbouillon (frisk eller instant)
■ Salt, peber, muskatnød
■ 5 g persille
Tilberedning
1) Pil løgene, og hak dem med hakkeren. Vask og rens gulerødderne, og skær
dem i skiver. Skræl kartoflerne, skyl dem, og skær dem i
ca. 2 cm store terninger.
2) Varm olien op i en gryde, og damp løgene, til de er klare. Tilsæt gulerødder-
ne og kartoflerne, og lad dem dampe med. Tilsæt så meget bouillon, at
grøntsagerne er dækket godt, og lad det koge videre i 10 –15 minutter.
Tilsæt mere bouillon, hvis grøntsagerne ikke længere er dækket til.
3) Vask persillen, ryst den tør og fjern stilkene. Riv persillen i grove stykker, og
tilsæt den til suppen. Purer det hele i ca. 1 minut med stavblenderen 5.
Smag til med salt og peber og revet muskatnød.
│
■ 180 DK SSMS 600 E6