SilverCrest 497309 2204 Mode D'emploi page 264

Juha od bundeve
4 osobe
Sastojci
■ 1 luk srednje veličine
■ 2 češnja češnjaka
■ 10 – 20 g svježeg đumbira
■ 3 jušne žlice ulja od repice
■ 400 g mesa bundeve (najbolja je hokkaido bundeva, jer koža prilikom
kuhanja postane meka i ne treba je guliti)
■ 250 – 300 ml kokosovog mlijeka
■ 250 – 500 ml povrtnog temeljca
■ Sok ½ naranče
■ malo suhog bijelog vina
■ 1 čajna žličica šećera
■ sol, papar
Priprema
1) Ogulite luk i češnjak i nasjeckajte ih nastavkom za usitnjavanje. Đumbir
ogulite i sitno nasjeckajte. Najprije na vrućem ulju popirjajte luk i đumbir.
Nakon 2 minute dodajte češnjak i nastavite pirjati.
2) Bundevu četkom za povrće temeljito operite pod toplom vodom, zatim
narežite na kocke velične 2–3 cm. (Ako ne koristite hokkaido bundevu, tada
istu dodatno treba i oguliti). Bundevu narezanu na kocke dodajte luku i
đumbiru i popirjajte. Dodajte pola količine kokosovog mlijeka i toliko povrt-
nog temeljca, da je bundeva pokrivena tekućinom. Poklopljeno kuhajte oko
20–25 minuta dok ne omekša. Štapnim mikserom 5 sve izmiješajte dok
smjesa ne postane glatka. Pritom dodajte toliko kokosovog mlijeka, sve dok
juha ne postigne ispravnu, nježno kremastu konzistenciju.
3) Juhu začinite sokom od naranče, bijelim vinom, soli i paprom, tako da juha
pored oštre dobije i slatku, uravnoteženo kiselkasto-slanu notu.
SSMS 600 E6
│
HR 261 ■