Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Čokoládový amaretto krém
♦
500 ml smotany
♦
500 ml mascarpone
♦
100 g orieškovo-nugátového krému
♦
5 PL amaretta
♦
1 – 2 PL medu
1) Dajte smotanu a mascarpone do misy na
šľahanie 8 a vymiešajte pomocou šľahacích
metličiek r.
2) Pridajte k tomu postupne amaretto, med a
orieškovo-nugátový krém a všetko dôkladne
zmiešajte.
3) Naplňte krém do dezertných pohárov a chlaďte
ich až do konzumácie.
Majonéza
Prísady
♦
300 – 400 ml neutrálneho rastlinného oleja,
napr. repkový olej
♦
2 žĺtky
♦
5 – 10 g jemného octu alebo citrónovej šťavy
♦
soľ a čierne korenie podľa chuti
1) Dajte žĺtok a ocot, resp. citrónovú šťavu do
vysokej a úzkej miešacej nádoby. Podržte
šľahacie metličky r zvislo v miešacej nádobe
a nastavte prístroj na najvyšší stupeň (5).
2) Pomaly prilievajte olej rovnomerným tenkým
prúdom (počas cca 1 minúty) tak, aby sa
spojil s ostatnými prísadami.
3) Majonézu na záver okoreňte podľa chuti soľou
a čiernym korením.
│
■
94
SK
Aioli
♦
500 g majonézy
♦
1 pohár sladkej smotany
♦
50 g cesnaku
♦
2 ČL horčice (stredne ostrej)
♦
1 balíček miešaných byliniek (hlboko zmrazené)
♦
1 štipka cukru
♦
1/2 ČL soli
♦
1/2 ČL čierneho korenia
1) Očistite cesnak a vytlačte ho cez lis na cesnak.
2) Dajte majonézu, sladkú smotanu a cesnak do
misy na šľahanie 8 a všetko dobre vymiešajte
pomocou šľahacích metličiek r.
3) Postupne pridajte horčicu, bylinky, cukor, čierne
korenie a soľ a všetko premiešajte.
4) Nakoniec aioli ešte trochu dochuťte.
Bylinková omáčka vinaigrette
♦
3 – 4 stonky hladkého petržlenu
♦
3 – 4 bazalky
♦
1 citrón
♦
1 ČL horčice (stredne ostrej)
♦
1 strúčik cesnaku
♦
soľ, čierne korenie
♦
100 ml olivového oleja
♦
príp. 1 štipka cukru
1) Pridajte lístky byliniek, šťavu citróna, horčicu,
cesnak, soľ a čierne korenie do vysokej nádoby
na mixovanie.
2) Všetko premiešajte pomocou metličky na šľahanie
pyré e a pridávajte pritom postupne olej, až
bude omáčka krémová.
3) Vinaigrette príp. dochuťte štipkou cukru.
SHMS 300 D2
Publicité
