SilverCrest 425200 2301 Mode D'emploi page 57

Chocoladecrème met amaretto
♦ 500 ml slagroom
♦ 500 ml mascarpone
♦ 100 g noten-noga-crème
♦ 5 el amaretto
♦ 1-2 el honing
1) Doe de slagroom en de mascarpone in de
mengkom 8 en meng ze met behulp van de
gardes r.
2) Voeg na elkaar de amaretto, de honing en de
noten-noga-crème toe en meng alles grondig.
3) Giet de crème in dessertglazen en laat ze
koelen voordat u ze serveert.
Mayonaise
Ingrediënten
♦ 300 - 400 ml neutrale plantaardige olie, bijv.
raapzaadolie
♦ 2 eidooiers
♦ 5 -10 g milde azijn of citroensap
♦ Zout en peper naar wens
1) Doe de eidooier en de azijn of het citroensap
in een lange, smalle mengbeker. Houd de
gardes r verticaal in de mengbeker en zet
het apparaat op de hoogste stand (5).
2) Voeg de olie er in een gelijkmatige, dunne
straal langzaam aan toe (binnen ca. 1 minuut),
zodat de olie zich met de andere ingrediënten
verbindt.
3) Breng de mayonaise tot slot op smaak met
zout en peper.
│ NL │ BE
■ 54
Aioli
♦ 500 g mayonaise
♦ 1 bekertje zure room
♦ 50 g knoflook
♦ 2 tl mosterd (middelscherp)
♦ 1 pakje gemengde kruiden (diepvries)
♦ 1 snufje suiker
♦ 1/2 tl zout
♦ 1/2 tl peper
1) Pel de knoflook en druk hem door een knof-
lookpers.
2) Doe de mayonaise, de zure room en de knof-
look in de mengkom 8 en meng alles goed
met de gardes r.
3) Voeg na elkaar de mosterd, de kruiden, de
suiker, de peper en het zout toe en meng alles.
4) Breng tot slot de aioli op smaak.
SHMS 300 D2