Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Čokoládovo-amaretový krém
♦
500 ml šlehačky
♦
500 ml mascarpone
♦
100 g oříškovo-nugátového krému
♦
5 PL Amaretto
♦
1–2 PL medu
1) Šlehačku a mascarpone dejte do míchací mísy 8
a promíchejte vše metlami r.
2) Přidávejte postupně amaretto, med a oříškovo-
nugátový krém a vše důkladně promíchejte.
3) Krém plňte do dezertních sklenic a nechte vy-
chladnout, dokud není připraven ke konzumaci.
Majonéza
Suroviny
♦
300–400 ml neutrálního rostlinného oleje,
např. řepkového
♦
2 žloutky
♦
5–10 g jemného octa nebo citronové šťávy
♦
sůl a pepř dle chuti
1) Žloutek a ocet, resp. citronovou šťávu dejte
do vysoké a úzké mixovací nádoby. Metly r
přidržte v šejkru svisle a přístroj nastavte na
nejvyšší stupeň (5).
2) Pomalu, rovnoměrným slabým proudem přilé-
vejte olej (po dobu cca 1 minuty) tak, aby se
olej promíchal s ostatními přísadami.
3) Majonézu poté dochuťte solí a pepřem podle
chuti.
│
■
68
CZ
Aioli
♦
500 g majonézy
♦
1 šálek zakysané smetany
♦
50 g česneku
♦
2 ČL hořčice (středně ostré)
♦
1 balíček směsi bylinek (zmrazené)
♦
1 špetka cukru
♦
1/2 ČL soli
♦
1/2 ČL pepře
1) Oloupejte česnek a prolisujte ho v lisu na
česnek.
2) Majonézu, zakysanou smetanu a česnek dejte
do míchací mísy 8 a vše důkladně promíchejte
metlami r.
3) Postupně přidejte hořčici, bylinky, cukr, pepř
a sůl a vše promíchejte.
4) Nakonec Aioli ještě dochuťte.
Bylinkový vinaigrette
♦
3–4 snítky hladké petržele
♦
3–4 snítky bazalky
♦
1 citron
♦
1 ČL hořčice (středně ostré)
♦
1 stroužek česneku
♦
sůl, pepř
♦
100 ml olivového oleje
♦
příp. 1 špetka cukru
1) Do vysoké míchací nádoby dejte lístky bylinek,
šťávu z citronu, hořčici, česnek, sůl a pepř.
2) Vše promíchejte mixovacím nástavcem e
a přitom postupně přilévejte olej, dokud
omáčka nebude krémová.
3) Vinaigrettu případně dochuťte špetkou cukru.
SHMS 300 D2
Publicité
