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CHOUX DE
BRUXELLES ET
C O L L AT I O N S
E T À - C Ô T É S
BACON GRATINÉS
PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 26 MINUTES | DONNE : 4 PORTIONS
INGRÉDIENTS
450g de choux de Bruxelles,
parés, coupés en quartiers
1 petit oignon rouge, pelé,
tranché mince
3 tranches de bacon, tranchées
minces
65g de parmesan râpé, divisé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à thé de sel casher
1 cuillère à thé de poivre noir
finement moulu
130g de cheddar râpé
30g de chapelure assaisonnée
65g de crème épaisse
Persil frais, haché, pour le service
CONSEIL : Omettez le bacon pour en faire un plat
végétarien.
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FRITEUSE À AIR NINJA® EZVIEW MAX TG
INSTRUCTIONS
1
Retirez la plaque de cuisson croustillante du
panier. Préchauffez l'appareil en sélectionnant
AIR ROAST (rôtir par convection), réglez la
température à 400°F (204°C) et la durée à
3 minutes. Sélectionnez START/PAUSE
(marche/pause) pour démarrer.
2 Dans un grand bol à mélanger, combinez les
choux de Bruxelles, l'oignon rouge, le bacon,
30g de parmesan, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3 Une fois l'appareil préchauffé, placez le
mélange dans le panier et replacez le panier.
4 Sélectionnez AIR ROAST (rôti par convection),
réglez la température à 400°F (204°C) et
la durée à 24 minutes. Sélectionnez START/
PAUSE (marche/pause) pour démarrer.
5 Après 8 minutes, retirez le panier et remuez le
mélange; replacez le panier.
6 Dans un bol à mélanger, combinez 30g de
parmesan, le cheddar et la chapelure.
7 Après 16 minutes, retirez le panier et ajoutez en
remuant la crème épaisse au mélange de choux
de Bruxelles. Garnissez avec le mélange de
chapelure. Replacez le panier et continuez
la cuisson.
8 Une fois la cuisson terminée, retirez le gratin
du panier. Garnissez de persil et servez
immédiatement.
FRITES COUPÉES
À LA MAIN AU
PARMESAN ET À L'AIL
PRÉP. : 15 MINUTES | SOAK: 30 MINUTES
DURÉE DE CUISSON : 24 À 26 MINUTES | DONNE : 4 PORTIONS
INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
1
450g de pommes de terre
Rousset (environ 3 pommes de
terre moyennes), coupées en
allumettes minces
2 cuillères à soupe d'huile de
2 Mettez les frites et 1 cuillère à soupe d'huile de canola
canola, divisées
2 gousses d'ail, pelées, émincées
3 Insérez la plaque de cuisson croustillante dans le
1 cuillère à thé de poudre d'ail
1 cuillère à thé de sel casher
2 cuillères à soupe de persil
frais, haché
30g de parmesan
4 Une fois l'appareil préchauffé, déposez les frites sur la
5 Sélectionnez AIR FRY (friteuse à convection),
6 Après 12 minutes, retirez le panier et secouez les
7 Pendant que les frites cuisent, dans un grand bol à
8 Vérifiez les frites après 24 minutes. Pour des frites
9 Une fois la cuisson terminée, mélangez les frites
C O L L AT I O N S
E T À - C Ô T É S
Laissez tremper les frites crues dans de l'eau froide
pendant 30 minutes pour éliminer l'excès d'amidon.
Après 30 minutes, égouttez les frites et séchez-les
en les tamponnant. Plus les frites sont sèches, plus
elles seront croustillantes.
dans un grand bol à mélanger; mélangez bien.
panier, puis le panier dans l'appareil. Préchauffez
l'appareil en sélectionnant AIR FRY (friteuse à
convection), réglez la température à 360°F (180°C)
et la durée à 3 minutes. Sélectionnez START/
PAUSE (marche/pause) pour démarrer.
plaque de cuisson croustillante et replacez le panier.
réglez la température à 360°F (180°C) et la durée à
26 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (marche/
pause) pour démarrer.
frites ou mélangez-les avec des pinces recouvertes
de silicone. Replacez le panier et continuez la
cuisson.
mélanger, combinez le reste de l'huile de canola, l'ail
émincé, la poudre d'ail, le sel, le persil et le parmesan.
plus croustillantes, poursuivez la cuisson jusqu'à
2 minutes de plus.
dans un bol avec le mélange de parmesan et d'ail
puis servez immédiatement.
CONSEIL : Secouer les frites s'avère l'élément clé pour
que celles-ci soient croustillantes et dorées.
Alors, secouez ou remuez souvent avec des
pinces recouvertes de silicone.
ninjakitchen.ca
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