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CHARQUI DE POULET
C O L L AT I O N S
E T À - C Ô T É S
PRÉP. : 15 MINUTES | MARINATE: 4–8 HEURES | DURÉE DE CUISSON : 6 HEURES
DONNE : 200-300G
INGRÉDIENTS
450g de poitrine de poulet sans
peau, désossée et non cuite,
coupée en tranches de 6 mm
d'épaisseur
30g de tasse de Sriracha
2 cuillères à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de sel casher
3 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à thé de poivre noir
1 cuillère à thé de paprika fumé
28
FRITEUSE À AIR NINJA® EZVIEW MAX TG
INSTRUCTIONS
1
Fouettez ensemble tous les ingrédients, sauf
le poulet. Placez le mélange dans un sac de
plastique refermable.
2 Ajoutez le poulet dans le sac et frottez pour
bien enrober. Laissez mariner au réfrigérateur
pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit.
3 Égouttez la viande et jetez l'excès de marinade.
4 Retirez la plaque de cuisson croustillante du
panier. Disposez la moitié de la viande en
tranches dans le fond du panier en une seule
couche. Placez la plaque de cuisson croustillante
par-dessus la viande. Placez la viande qui reste
sur la plaque de cuisson croustillante.
5 Insérez le panier dans l'appareil. Sélectionnez
DEHYDRATE (déshydrater), réglez la
température à 150°F (65°C) et la durée
à 6 heures. Sélectionnez START/PAUSE
(marche/pause) pour démarrer. Vérifiez après
4 heures, puis poursuivez la cuisson jusqu'à la
texture désirée.
6 Une fois la cuisson terminée, retirez les tranches
séchées et rangez-les dans un contenant étanche.
DOIGTS D'ASPERGES
CROUSTILLANTS
PRÉP. : 15 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 8 MINUTES | DONNE : 2 À 4 PORTIONS
INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
30g de farine tout usage
1
1
/
cuillère à thé de sel casher
1
2
2 œufs, légèrement battus
65g de chapelure assaisonnée
2 En portions, enrobez les asperges d'aérosol
30g de parmesan râpé
1 paquet d'asperges géantes, parées
Aérosol de cuisson
TREMPETTE SRI-RANCH-A
2 cuillères à soupe de Sriracha
3 Insérez la plaque de cuisson croustillante dans le
60 ml de vinaigrette Ranch
1 cuillère à thé de jus de lime
4 Une fois l'appareil préchauffé, placez les
5 Sélectionnez AIR FRY (friteuse à convection),
6 Après 4 minutes, retirez le panier et secouez
7 Une fois les asperges cuites, mélangez-les avec
8 Une fois la cuisson terminée, servez
C O L L AT I O N S
E T À - C Ô T É S
Mettez la farine et le sel dans un bol ou dans une
assiette et mélangez bien. Ajoutez les œufs dans
un autre bol. Placez la chapelure et le parmesan
dans un troisième bol et mélangez bien.
de cuisson. Roulez-les dans la farine. Secouez
l'excédent de farine, puis enrobez les asperges
d'œufs. Transférez les asperges dans le mélange
de chapelure pour les enrober de manière
uniforme. Déposez les asperges enrobées dans
un plateau ou une assiette.
panier, puis le panier dans l'appareil. Préchauffez
l'appareil en sélectionnant AIR FRY (friteuse
à convection), réglez la température à 390°F
(200°C) et la durée à 3 minutes. Sélectionnez
START/PAUSE (marche/pause) pour démarrer.
asperges sur la plaque de cuisson croustillante
en une seule couche (si elles n'entrent pas
toutes, réservez les asperges de trop). Vaporisez
d'aérosol de cuisson et replacez le panier.
réglez la température à 390°F (200°C) et la
durée à 8 minutes. Sélectionnez START/PAUSE
(marche/pause) pour démarrer.
les asperges ou mélangez-les avec des pinces
recouvertes de silicone. Replacez le panier et
continuez la cuisson.
les ingrédients de la trempette dans un bol. S'il
reste des asperges, répétez les étapes 4 à 6.
immédiatement les asperges avec la trempette.
ninjakitchen.ca
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