Smeg SMIC01 Manuel De L'utilisateur page 9

Ricettario miscela / Cosa fare se....
GRANITA AL CAFFÈ
Ingredienti
- Caffè forte
- Zucchero
Totale
lb. 1.32 / oz. 21.16
Procedimento
• Portare a ebollizione 120 g (0.26 lb./
4.23 oz.) di caffè e 120 g (0.26 lb./ 4.23
oz.) di zucchero, spegnendo dopo circa 3
minuti per ottenere uno sciroppo. Versare
in una ciotola preferibilmente in acciaio e
far raffreddare.
• Aggiungere il caffè rimanente e mescolare.
• Mettere la ciotola nel frigorifero il tempo
necessario a che la miscela raggiunga la
temperatura di frigorifero.
Cosa Fare se......
Problema
La consistenza del gela-
to è troppo morbida o
parzialmente liquida
IMPAGINATO _SMIC01 UL+IEC versione ok.indd 7
g. 480
lb. 1.06 / oz. 16.93
g. 120
lb. 0.26 / oz. 4.23
g. 600
Possibili cause
Il contenitore refrigerato
non è stato congelato a
sufficienza
Ingredienti a temperatura
non corretta
Ingredienti miscelati in
proporzione errata
Temperatura freezer non
adatta
GRANITA AL POMPELMO
Ingredienti
- Succo di pompelmo
lb. 0.71 / oz. 11.29
- Zucchero
lb. 0.21 / oz. 3.35
- Acqua
lb. 0.41 / oz. 6.53
Totale
lb. 1.32 / oz. 21.16
Procedimento
• Portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero,
spegnendo dopo circa 3 minuti per ottenere
uno sciroppo. Versare in una ciotola prefe-
ribilmente in acciaio e far raffreddare.
• Aggiungere il succo di pompelmo e me-
scolare.
• Mettere la ciotola nel frigorifero il tempo
necessario a che la miscela raggiunga la
temperatura di frigorifero.
Soluzione
Prolungare la conservazione
dello stesso in freezer se-
guendo le modalità indicate
nel libretto
Lasciare in frigorifero gli
ingredienti per un tempo
adeguato
Verificare la ricetta
Verificare la temperatura del
freezer
g. 320
g. 95
g. 185
g. 600
IT - 7
11/03/19 16:53