Nettoyage - Smeg SMIC01 Manuel De L'utilisateur

Nettoyage / Livre de recettes de mélange à glace

NETTOYAGE

(Fig. 1)
• Attendre que le conteneur (1) arrive à tem-
pérature ambiante.
• Nettoyer tous les composants à l'eau tiède,
avec du produit à vaisselle.
Le conteneur réfrigérant peut être lavé au
lave-vaisselle à une température non supé-
rieure à 50 °C (122 °F).
• Bien sécher tous les composants.
Ne pas nettoyer l'intérieur du conte-
neur (1) avec des objets pointus ou
abrasifs.
CONSEILS POUR UNE GLACE
PARFAITE
• Le conteneur réfrigérant contient 1,1 litre
de produit fini. Ne pas dépasser les 700
g (1.54 lb. / 24.69 oz.) d'ingrédients de
base.
• Pour obtenir de la glace ou d'autres des-
serts froids, il est nécessaire que le bol soit
complètement congelé.
• Pour les recettes nécessitant un pré-traite-
ment, attendre jusqu'au complet refroidis-
sement du mélange au réfrigérateur.
• La glace ou autres desserts froids sont
meilleurs s'ils sont préparés à la minute.
• Pour de résultats optimaux, avant de servir
la glace, il est recommandé de conserver
les coupes ou les bols au réfrigérateur afin
d'éviter qu'elle ne fonde trop rapidement.
• Les liqueurs et les boissons à base d'alcool
ont un pouvoir antigel élevé. Il est donc
recommandé de ne les ajouter que lorsque
la glace ou le sorbet sont presque prêts et
non durant la préparation, sachant qu'ils
pourraient ne pas geler.
Ne jamais recongeler de la glace
décongelée ou semi-congelée.
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RECETTE DE MÉLANGES À GLACE
GLACE AU YAOURT
Ingrédients
- Lait frais entier
- Sucre
- Lait entier en poudre
lb. 0.08 / oz. 1.23
- Yaourt entier, naturel
lb. 0.78 / oz. 12.52
Total
lb. 1.32 / oz. 21.16
Procédure
• Faire fondre le sucre dans le lait et faire chauf-
fer à feu doux pendant quelques minutes.
• Verser le lait sucré dans un bol, de préfé-
rence en acier.
• Incorporer le lait en poudre en mélangeant
avec un fouet.
• Ajouter le yaourt tout en continuant à mélanger.
• Placer le bol au réfrigérateur jusqu'à ce que le
mélange atteigne la température du réfrigérateur.
Conseils :
Lorsque la glace au yaourt est presque prête, vous pouvez
ajouter, par exemple, des flocons de chocolat, des noix/
noisettes hachées, des fruits frais en petits morceaux.
GLACE AU CHOCOLAT
Ingrédients
- Lait entier
lb. 0.84 / oz. 13.4
- Sucre
lb. 0.13 / oz. 2.12
- lait concentré sucré
lb. 0.24 / oz. 3.88
- Cacao amer
lb. 0.11 / oz. 1.69
- Sel
Total
lb. 1.32 / oz. 21.16
105 g
lb. 0.23 / oz. 3.7
105 g
lb. 0.23 / oz. 3.7
35 g
355 g
600 g
380 g
60 g
110 g
48 g
2 g
oz. 0.07
600 g
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