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RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO
Mantener el equipo en condiciones de máximo rendimiento, con las operaciones de
mantenimiento programado previstas por el fabricante. Un mantenimiento bien
efectuado permitirá obtener mejores prestaciones, mayor duración de servicio y un
mantenimiento constante de los requisitos de seguridad.
Precaución - advertencia
Antes de llevar a cabo cualquier tipo de regulación, activar todos los
dispositivos de seguridad previstos e informar oportunamente tanto el
personal encargado como los operadores que trabajan cerca del aparato. En
especial, cerrar las llaves de alimentación del gas y del agua, desconectar la
alimentación eléctrica mediante el interruptor aislador del aparato e impedir el
acceso a todos los dispositivos que podrían provocar, una vez activados,
potenciales situaciones de peligro ocasionando daños para la seguridad y la
salud de las personas.
Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario, limpiar:
– La cámara de cocción (véase pág. 48)
– El equipo y el medio ambiente (véase pág. 47)
Todos los años asigne a operadores expertos y autorizados, la realización de las
siguientes operaciones:
– Limpieza del filtro de entrada del agua (véase pág. 56)
– Limpieza de los tubos de salida (véase pág. 56)
RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA
Atendida la circunstancia de que el equipo es utilizado para la preparación de
productos alimenticios para el consumo humano, es necesario prestar especial
atención a todo lo referente a la higiene, manteniendo siempre limpio tanto el equipo
como el ambiente que lo rodea.
Tabla de productos para la limpieza
Descripción
Para lavar y aclarar
Para limpiar y secar
Productos detergentes aconsejados
Productos para eliminar olores desagradables
Importante
Antes de realizar cualquier operación de limpieza, cerrar siempre la llave de
alimentación del gas, desconectar la alimentación eléctrica por medio del
interruptor aislador y dejar que el aparato se enfríe.
Se recomienda observar las siguientes precauciones.
Precaución - advertencia
Al aplicar los detergentes es obligatorio utilizar guantes en goma, mascarilla
contra inhalaciones y gafas de protección, en conformidad con lo dispuesto por
las normas vigentes sobre seguridad.
1 – Los productos detergentes deben manipularse siempre con máximo cuidado.
2 – Rociar sólo pequeñas cantidades de detergente.
Español
MANTENIMIENTO
Productos
Agua potable a temperatura ambiente
Paño no abrasivo que no deje ningún residuo
Detergentes a base de: potasa cáustica máx al 5%,
sosa cáustica al 5%
Productos abrillantadores a base de: ácido cítrico, ácido
acético (pH min.5)
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Manual de uso e instalación
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GB
DE
FR
ES
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