QUIGG IM3-I Mode D'emploi page 44

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EISCREME (kalt zubereitet)
• 3 ½ dl Milch - 150 g Zucker - 2 dl Schlagsahne - 3 Eidotter – Prise Salz
Schlagen Sie die Eidotter mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse
(vorzugsweise mit einem Mixer). Geben Sie dann die Schlagsahne und die Milch
dazu, rühren Sie alles zusammen, während Sie eine Prise Salz zugeben. Lassen Sie
diese 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen und gießen Sie sie anschließend in
die Eismaschine. Lassen Sie die Masse im Tiefkühlfach weiter aushärten, wenn Sie
Ihnen noch zu weich ist.
Zeit: +/- 30 Minuten
Einstellung :
VANILLEEIS
• 1 Vanilleschote - 3 Eidotter - 3 ½ dl Milch - 2 dl Schlagsahne - 150 g Zucker
Waschen Sie die Vanilleschote und schneiden Sie sie der Länge nach auf, sodass
das Aroma besser zur Geltung kommt. Geben Sie sie in die Mischung aus Milch
und Schlagsahne, die Sie vorher aufgeschlagen haben. Erwärmen Sie alles und
nehmen Sie den Topf vom Herd, wenn die Masse kocht. Lassen Sie alles etwas
abkühlen. Schlagen Sie inzwischen das Eigelb und den Zucker zu einer schaumigen
Masse und geben Sie dann nach und nach die lauwarme Milch dazu (nachdem Sie
die Vanilleschote entfernt haben). Erwärmen Sie alles erneut unter ständigem
Rühren, aber sorgen Sie dafür, dass es nicht kocht. Wenn die Masse steifer zu
werden beginnt, nehmen Sie sie vom Herd. assen Sie diese 1 bis 2 Stunden im
Kühlschrank abkühlen. Filtern Sie die Masse anschließend durch ein Sieb und
gießen Sie sie in den Speiseeisbereiter. Lassen Sie die Masse im Tiefkühlfach weiter
aushärten, wenn Sie Ihnen noch zu weich ist.
Zeit: +/- 30 Minuten
Einstellung :
SCHOKOLADENEIS
• 150 g Zucker - 150 g Kakao oder Bitterschokolade - 3 Eidotter - 2 dl Milch - 2 dl
Schlagsahne - 1 Tütchen Vanillezucker (7g)
Schmelzen Sie die Schokolade (oder rühren Sie den Kakao) in etwas Milch und
bereiten Sie dann das Eis wie unter "Eiscreme warm zubereitet" genannt.
Geben Sie die geschmolzene Schokolade dazu. Rühren Sie alles gut durch.
Lassen Sie diese 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen und gießen Sie sie
anschließend in die Eismaschine. Lassen Sie die Masse im Tiefkühlfach weiter
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