Recepten - QUIGG IM3-I Mode D'emploi

WWW.PRIMO-ELEKTRO.BE
Problemen
Het ijs heeft een
korrelige struc-
tuur.
ROOMIJS (warm bereid)
• 3 ½ dl melk - 150 g suiker - 2 dl slagroom - 3 eierdooiers - snuifje zout
Klop de eierdooiers met de suiker schuimig.
Doe er dan beetje bij beetje de melk en de slagroom bij. Verwarm het geheel
langzaam tot het kookpunt, maar laat het niet koken. Als de bereiding steviger
wordt, komt een gele crème naar boven drijven. Neem het mengsel van het
vuur, laat het gedurende 1 à 2u afkoelen in de koelkast en giet het daarna in de
ijsroommachine. Laat verder harden in de diepvries indien u de bereiding nog te
lopend vindt.
Tijd : +/- 30 minuten
Stand :
ROOMIJS (koud bereid)
• 3 ½ dl melk - 150 g suiker - 2 dl slagroom - 3 eierdooiers - snuifje zout
Klop (bij voorkeur met een mixer) de eierdooiers met de suiker tot een schuimig
mengsel. Doe er dan de slagroom en de melk bij, roer alles door elkaar terwijl
u een snuifje zout toevoegt. Laat het mengsel gedurende 1 à 2u afkoelen in
de koelkast en giet het daarna in de ijsroommachine. Laat verder harden in de
diepvries indien u de bereiding nog te lopend vindt.
Tijd : +/- 30 minuten
Stand :
Oplossingen
De suiker is niet goed opgelost in de massa. Probeer de
warme bereiding voor een beter resultaat. Gebruik extra fijne
suiker.
Er zitten ijskristallen in de bereiding. Het is zeer belangrijk
dat u de bereiding in een luchtdichtige verpakking plaats
vooraleer u het opbergt in de diepvries. U kan ook een plastic
folie op de bereiding plaatsen. Druk de folie tot tegen de
bereiding.

9. RECEPTEN

13
IM3-I